羽衣甘蓝是一种健康食品充满了维生素，矿物质和纤维。它们有助于降低胆固醇，肝脏解毒，根据凯文韦兰德博士在他的著作，“达科他饮食：健康的秘密从大平原”他还指出羽衣提供大量的维生素A，C和K，锰和叶酸一起。羽衣甘蓝可以有苦味令人不快的一些人，他们可能需要一段时间做饭。有蔬菜市场上许多其他的选择，也有类似的营养化妆。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是羽衣甘蓝的一种可能的替代品。他们在很多方面是相似的，指出迈克尔·默里，ND，在他的书中，“冷凝百科全书愈合食品”，除了芥蓝有叶子卷曲的边缘地带，是宽容更少的热量。羽衣甘蓝也往往是一点点比羽衣甘蓝的苦味和做饭更快。芥蓝是β-胡萝卜素，维生素C和维生素B6和锰的极好来源。一杯只有20个卡路里，是膳食纤维的许多矿物质一起的良好来源。
查德
查德是另一种绿色的，可以采取羽衣的地方。从甜菜家庭查德起源，根据素食厨师黛布拉·丹尼尔斯 - 泽勒在她的书中，“西北素食食谱”，并具有更温和的味道比羽衣。它还厨师的速度远远超过羽衣甘蓝做，并提供大量的维生素A，C，E和K.查德提供每日镁和钾的需求比例很高，太。您可以炖甜菜大蒜和洋葱，或用蒸汽。
菠菜
菠菜是一种易于发现和厨师替代羽衣甘蓝。随着熟时一个非常温和的和高雅的气息，菠菜提供更多的叶酸比羽衣甘蓝，根据艾伦·H.普雷斯曼博士在他的著作，“完全傻瓜指南维生素和矿物质。”它还包含一个素食高量的铁，具有为高维生素A，C和K.锰和镁，可以在菠菜丰富沿。煮熟的菠菜可以轻松地煮羽衣甘蓝的地方，生菠菜可在沙拉的形式食用。
芥菜
虽然他们有一个更苦和独特的味道比这个名单上提到的其他替代品，芥菜是羽衣甘蓝另一种可能的替代品。它们的范围从浅绿色到深酒红，根据书中，“成分的画报库克的书” DK出版。他们通常被加入生菜沙拉，而不是吃自己的，由于其刺鼻的味道。也高维生素A，C和K，它们可能有助于类似于羽衣甘蓝降低胆固醇。