跑步者的饮食中应该有多余的热量，支持培训以及最佳营养，促进肌肉的恢复。精心策划的素食可以是一样健康有效的亚军为一体，包括肉或其他动物产品。作为一个运动员你的素食应着眼于各种各样的食物，而不仅仅是白面条和面包，提供所有的维生素，矿物质，你需要以获得最佳性能的脂肪和蛋白质。
优点
素食往往是高碳水化合物，提供选手补充能量。素食饮食还可以提供其他的重要营养物如纤维，叶酸，维生素C和镁大方量。医师医药责任委员会解释说，素食者往往有较低的体重。如果你是更轻，你可能会更快，承担更少的运行过程中的冲击，减少受伤的发生，根据距离亚军的饮食由哈尔·希格登。
特征
如果你是一个亚军谁做每周25英里的训练，你需要每天至少2500个卡路里的热量。一个精心策划的素食，使这些热量来自新鲜水果，蔬菜，全谷类，坚果，种子和，卵内，乳素食主义者，奶类和蛋类的情况。豆制品也是碳水化合物和蛋白质的来源。
营养问题
素食饮食可能缺乏足够量的特定营养物质，包括钙，铁，锌和维生素B-12的。尽管你，作为一个运动员，获得大量负重练习，有利于骨骼健康的，你仍然需要钙的牛奶，如果你选择乳制品，或强化豆浆和果汁，深绿叶蔬菜和谷物丰富。缺铁会导致减少能量和铁的nonmeat源没有得到很好的吸收。营养和饮食的学会建议素食者食用铁的1.8倍量非素食者。素食道可以得到和锌B-12通过强化谷物和谷物，特别是全谷类，其也提供了必要的能量产生的碳水化合物。
饮食建议
对于从碳水化合物来的热量72％亚军2500卡路里，均衡的素食计划可能与烤全麦面包两片开始2汤匙水果传播，1杯甜瓜和1 1/2杯的钙强化橙汁。对于一个上午点心，你可以有低脂酸奶和桃子6盎司杂粮面包圈。午餐，有扁豆汤一碗用全麦面包和2杯蔬菜沙拉用2汤匙低脂酱的突破。在下午，全麦饼干的服务与食用的钙强化豆浆或果汁进一步垫能量存储器1个1/2杯。在晚宴上，有1杯1/2杯大蒜酱和大蒜面包两片汤团，用全麦面包做，如果可能的话。睡觉前，有豆浆，一根香蕉和1杯冷冻浆果制成的16盎司的水果冰沙。