在东南亚的烹饪中也可以找到米纸,它们最出名的可能是在越南菜中制作新鲜的春卷或夏卷。米纸的包装纸都是买来晾干的,所以它们储存的很好,使用起来也很方便,几乎不需要准备。用米纸包装纸代替高热量的面包可以帮助你减肥,也可以保持你的米纸包装纸的馅料健康。
代替面包
用米纸做饺子皮减肥最简单的方法之一就是用它来代替面包。一份8.5英寸的包装纸含有31.3卡路里。与之相比,一份大的皮塔饼,每份含有165卡路里,或者一片白面包,每份含有80卡路里,很容易看出使用宣纸可以帮助你减肥。如果你通常每天吃两片面包,比如午餐三明治,那么用两片宣纸每周会少摄入大约679卡路里的热量。用米纸代替皮塔饼也是一样的。随着时间的推移,这可能会增加。
用蔬菜代替
传统上,米纸包有煮熟的大米或米粉,这有助于使这顿饭更丰富。米粉虽然低脂,但卡路里含量较高,可以考虑在包装袋里放些蔬菜,比如生菜和辣椒片,而不是米粉。这些蔬菜提供纤维和营养,而且热量低。美国农业部建议你每天吃2到3杯蔬菜。用一杯生菜丝代替一杯米粉,每次可以减少185卡路里的热量。经常这样做,热量的差异会累积起来,帮助你减肥。根据美国心脏协会的说法,高纤维饮食可以让你在摄入较少卡路里的情况下有饱腹感,从而帮助你减肥。它还可以帮助降低胆固醇和血糖水平。
健康的蛋白质
传统的越南夏季卷用猪肉、虾或熟牛肉混合而成。当你自己做的时候,你可以选择更健康的低卡路里的食物,比如虾,来代替高脂肪的食物,比如牛肉。一份3盎司的虾比一份瘦牛排少71卡路里,如果你在一年中每周用虾代替牛肉两次,那么你可以减掉2磅多的体重。虽然这两种食物都可以帮助你达到推荐的每天5到6.5盎司的蛋白质,虾也可以帮助你达到美国农业部推荐的每周8盎司的海鲜。在这两种情况下,在你的饮食中加入蛋白质可以帮助你在吃更少的食物和更少的卡路里的情况下感到饱腹感,减少你吃得过多的风险,这会导致体重增加。
用宣纸包装
就拿从越南夏季卷的尖顶和包括在卷新鲜草药,以提高香味,同时保持你的卷低脂肪和盐。宣纸包装需要热水浸泡软化它们,然后才能使用,但随后可以使用的纸张和卷起就像一个卷饼玉米粉圆饼。虽然传统的东南亚美食,有时用来炸卷的包装纸,保持米纸新鲜,尽量减少脂肪量。该包装不需要使用一旦被软化前要煮熟。米纸卷保持新鲜三到五天,如果他们保持在冰箱的密封容器。他们使其达到室温后再吃,如果他们是有点辛苦,由于暴露于空气中,只需撒上一点温水辊上。让他们坐,他们会很快变软。
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