红豆，也被称为红豆或azuki beans，是一种小的、红色的、干燥的豆子，常用于日本和中国的菜肴中。它们的小体积让它们比其他豆子煮得更快，而且它们也被认为不会像其他豆子那样造成那么多的气体问题。
豆子煮熟了，就白吃;将糯米与糯米混合制成一种日本菜，叫做“猕猴桃”，或者和糖一起磨成红豆沙。根据2015-2020年美国人膳食指南在美国，红豆富含钾元素，每半杯含有612毫克。
除了高钾，红豆还以高纤维碳水化合物和植物性蛋白质来源而闻名。根据美国农业部， 1/2杯红豆也有以下功效:
- 147卡路里
- 8.7克蛋白质
- 0.1克的脂肪
- 28.5克碳水化合物
- 8.4克纤维
阅读更多:红芸豆危害健康
第一步:整理红豆
把干豆子分类。扔掉任何发霉，麻子，萎缩或破损，建议北达科他州立大学。一旦你完成排序，重复排序，试图找到你第一次错过的东西。当你越来越多地这样做时，你会越来越善于发现坏豆子。
第二步:清洗和过滤
将干燥的豆子放入滤网中。冲洗。
第三步:浸泡豆子
将红豆放入一个大锅中，倒入足够的水盖住它们。豆子浸泡的时候会膨胀，所以加入足够的水让豆子有几英寸的膨胀空间。
第四步:放入冰箱
把锅放在冰箱里。
第五步:放置豆子
将豆子浸泡至少一夜，如果可能的话浸泡24小时。你也可以马上把水烧开几分钟，然后把豆子放在一边浸泡一到三个小时。在泡一晚上之前，选择煮两到三分钟可以帮助减少糖分的含量，因为糖分会导致胀气和腹胀。
第六步:把水倒入容器中
把豆子沥干，再在锅里倒上清水。同样，用足够的水盖住豆子，三份水和一份豆子。
第七步:煮沸，然后用文火炖
烧开水和豆类，然后降低热，使得豆和水煨。
第8步：测试豆柔软
45分钟后，用叉子在锅的边上切一颗豆子，测试一下豆子有多软。抓住锅，确保从边上切豆子的压力不会把锅从炉子上推下去。
考虑这些建议
红豆罐头已经煮熟，可以使用了。你可以先把罐子里的水沥干，然后把豆子冲洗掉，去掉多余的盐。如果你想的话，可以用压力来煮豆子，而不是用水煮。
熟豆冻结相当不错。如果您发现浸泡和烹饪豆类是太麻烦做经常的，做一批，冻结一小部分。不要冻结所有的bean在一个大的容器，因为他们会在一个大质量冻结。你永远可以削掉你需要什么。
你需要的东西
过滤器
大罐
水
叉子
高压锅,可选