字典定义“汉堡包”成碎牛肉或碎牛肉肉饼。字汉堡的广为使用来自使用碎牛肉烤的肉饼，通过一个包子包围，在快餐店用餐。碎牛肉，汉堡，地面夹头，地面牛腩和各种标签标识每个的营养成分可以创造消费者混淆。碎牛肉的杂货店和屠夫店包装还增加了身份混乱。
汉堡包
杂货市场销售更多的汉堡，用于地面牛肉切的总称，按体积比任何其它食品项目。商业食物链，小当地市场和运送食品大箱子商店的肉的切割或地面肉的脂肪含量标注的汉堡无论是。碎牛肉的典型削减，根据戴维·格里芬，一个扩展肉类专家在得克萨斯农业科技推广服务，包括夹头，牛腩和圆。联邦法律限制了碎牛肉的最大脂肪含量30％或70％的瘦肉。如果地面牛肉产品包括水，粘合剂，磷酸盐或比牛肉原始削减和装饰品等任何肉类来源，产品不能被标为“碎牛肉”。碎牛肉产品与添加剂进行标签“汉堡包”。
地轮
肉磨tenderizes机和少美味的削减，使他们更美味食客。美国食品安全检验局报告牛肉生产商磨更高质量的牛肉切块牛肉不太温柔的削减。牛肉下的农业法规美国能源部分级包括罐头制造，切割机，公用事业和商业切割。高品质的切削功能店标签与术语“素”，“选择”，“选择”和“标准”，根据检查的服务。碎牛肉通常不进行分级处理，并且可能包含任何牛肉等级的削减。“地圆”的标签指示的碎牛肉的最瘦的范畴。与地面圆形切割制成的食品包括低热量饮食肉游荡和组合晚餐，包括意大利面和食物，如肉馅玉米卷饼或卷饼。
地面查
接地夹标签表示从黄金盘肉取嫩的肉。作为一项规则，地面夹头包括比汉堡包和牛肉等削减脂肪少。在烹饪过程中肉收缩少，还提供了添加了香精，根据农业，家政及相关程序的谷堡州立大学的脂肪含量。厨师和家庭经济学家建议地面夹头制造烤汉堡和牛排索尔兹伯里。虽然地面牛腩提供了较少的脂肪和绞肉更高档次的，堡垒谷州立大学程序报告很多人不能品尝地面夹头和牛腩的区别。地面夹头的价格通常与地面牛腩相比每磅少。
识别标签
碎牛肉销售作为简单的“汉堡包”造成消费者混淆，而不是所有的商店标签的绞细牛肉产品。作为一项规则，越白碎牛肉的颜色，较高的精简，少肥肉的含量，根据得克萨斯农业推广服务的肉类专家戴维·格里芬。