填馅的风车牛排是菜单上一种不寻常且吸引人的菜品。它们很容易做，甚至更容易做。肋部和裙部牛排比较硬，所以用捣碎、腌制、洒上肉松剂或多片肉松剂来软化肉是一个好主意。烹饪风车牛排有几种方法，所以不要害怕尝试不同的方法，看看哪一种是你最喜欢的。制作风车牛排并不难，孩子们可以帮忙填馅。
盘子里塞满了风车牛排。
图片来源:mtoome / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将嫩牛排放在干净的切菜板上，将填馅均匀地铺在上面。风车馅料可以包含任何你喜欢的东西，从奶酪和香草到面包馅，甚至是煮熟的海鲜，比如蟹肉。
步骤2
把嫩牛排卷在馅料周围，用几根牙签固定住。把牛排卷一下，这样当你切牛排的时候，你就能切到纹理上了。
步骤3
在烤盘上喷上不沾锅喷剂，烤未切片的风车牛排。加入足够盖住锅底的水，如果愿意的话，还可以加入一点红酒。这可以增加一点水分，帮助卷好的牛排保持湿润。将卷好的牛排在华氏400度的温度下烤30到45分钟，如果牛排是半熟的，可以用即时读出的温度计烤到至少145华氏度，如果是中熟的，可以烤到160华氏度，如果是全熟的，可以烤到170华氏度。
步骤4
让整个烤卷在切片前休息10分钟。这使得内部温度上升几度，也让肌肉纤维放松，确保更柔软的结果。将烤好的面包切片后，取出牙签。
步骤5
将生卷纸轮牛排切片，用平底锅煎、烧烤或中火烤10分钟。用锅铲小心翻过来，在另一边再煮7到10分钟，或者直到里面的温度达到华氏145度到170度。
你需要的东西
拍打过的侧翼牛排
纸风车填充
牙签
烤盘
不粘锅的烹饪喷雾
红酒(可选)
即时可见的肉温度计
提示
提供填馅的风车牛排和新鲜的绿色沙拉，这是一顿简单、健康的餐。
警告
不要用同样的盘子和器皿来盛煮熟的肉和生肉。
加载评论