如何做无骨臂牛排

在烹调前，把牛排在冰箱里腌24小时。要做到这一点，你可以把牛排放在一个盛满芳香的碗或袋子里，比如盐水和新鲜的香草，比如鼠尾草或百里香，来帮助嫩化一块坚硬的牛排。

牛扒腌制好后用纸巾拍干，让它达到室温。

在牛排的两边撒上调味品，如百里香、迷迭香、盐和胡椒。

在一个大而重的平底锅上涂上橄榄油或不粘的烹饪喷雾。用中高热预热你的平底锅大约十分钟，或者直到它非常热，但不要吸烟。

热的时候把你的手牛排放在锅里。如果烹调的牛排不止一份，不要让任何肉类接触。

两边各煮三分钟左右，然后将火调至中火，两边再煮三分钟。

用指尖按牛排以检查是否变甜。一份生牛排会感觉柔软，一份熟牛排会感觉坚硬，而一份中等的牛排应该感觉介于两者之间。

把牛排放在砧板上休息几分钟，让汁液重新分配到肉里，然后食用。如果需要的话，切成卡布巴或加入炖肉。