如何慢烤火腿

提前解冻火腿。虽然你可以通过增加50%的烘焙时间来减缓冷冻火腿的烘焙速度，但这可能会影响到它的口感，使它变得坚韧而有嚼劲。把你的烤肉从冰箱里拿出来放到冰箱里解冻。这个过程每磅可能只需要3个小时，但是烤的越大，需要的时间就越长，所以要给自己充足的时间。解冻后可以在冰箱里保存三到四天，所以不用担心解冻时间过长。

打开火腿，把它放在烤盘里。烤盘的大小应该根据你的火腿的大小，只留下几英寸之间的火腿和盘子的侧面。

将烤箱预热到华氏325度(生火腿)，或华氏140度(熟火腿)。

把液体倒入盘子底部。当你烤火腿的时候，它会吸收液体中的水分和任何味道，所以不同的食谱要求不同的类型——水和柑橘汁的混合是一个常见的选择。

将烤盘盖上铝箔，密封。把它放在烤箱最底层的架子上。

烤，直到它达到的145所花费F的时间的内部温度的火腿取决于火腿的种类。例如，一个整体，烟熏，骨在未煮过的火腿称重14磅可以采取每磅20分钟，烤，而半，骨中，新鲜的火腿可能需要长达每磅40分钟。

把火腿从烤箱里拿出来。一旦内部温度达到145华氏度，就可以开始雕刻和食用了，或者可以上釉了。如果你在给烤肉上光，用一把大刀在火腿表面划上十字。切口应该大约1/4英寸深，间隔2英寸。

把你的釉料浇在火腿的表皮上。你在它表面刻上的刻痕使它更容易吸收釉料。将无盖的火腿放回烤箱烤15到30分钟，或者直到表面变黑并冒泡。

把烤肉从烤箱里拿出来，放到砧板上。根据美国农业部的指导方针，在切肉和上桌之前，让它静置3分钟。