肌肉从牛肉的重行使肩膀一大块，夹头可能不是温柔的烤，但它绝对是最美味之一。轻轻沸沸扬扬的肉在瓦罐，罐打破了坚韧的纤维，并创建一个多汁的烤，你可以用叉子切。添加的蔬菜变成这个简单的烤成爽朗，健康，一锅盛宴。添加沙拉和硬皮面包和你所有的设置。
第1步
涂层重的底部煎锅用橄榄油或芥花油的量小。热火在中高热量的锅。
第2步
撒上烤盐和现磨黑胡椒。可替换地，调味料如百里香，牛至或鼠尾草轻轻洒肉。布朗在高温煎锅烤，翻根据需要，直到各方都深褐色。
第3步
转移烤的慢炖锅。打开煎锅中火，并添加芳烃类：切碎的洋葱，蒜末，芹菜或青椒。煮的蔬菜，直到他们是软的。
第4步
放置蔬菜中的慢炖锅，再倒入在水或牛肉汤约1至1 1/2杯。对于额外的味道，加入液体，如干红葡萄酒，番茄汁，苹果汁或者它们的组合。
第5步
添加根蔬菜如胡萝卜，土豆，萝卜，欧洲防风草或芜菁甘蓝，如果需要的话。切蔬菜成均匀大小的块，使他们做饭均匀。
第6步
煮低的烤7〜9小时，或直至肉嫩，且当插入到肉的最厚部分温度计寄存器145华氏度的肉。
第7步
转移烤至盛盘，并安排它周围的蔬菜。用铝箔覆盖的烤，并允许它在食用前休息4分钟。配菜烤新鲜香菜小枝，如果需要的话。
你需要的东西
重型煎锅
橄榄油或菜籽油
盐
现磨黑胡椒
百里香，牛至或鼠尾草（可选）
芳烃，如切碎的洋葱，蒜末，芹菜和青椒
牛肉清汤或其它液体
根茎类蔬菜（可选）
肉类温度计
盛盘
铝箔
新鲜欧芹（可选）
引用
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