猪里脊肉来自于猪的里脊，里脊是沿着胸腔顶部的组织。这是最嫩的一块猪肉。里脊肉的味道温和，适合各种调味料的选择，无论调味料是以香料摩擦、腌料或调味酱的形式出现。烤制猪里脊肉是一种简单快捷的方法，通常重量在3/4磅到1-1/2磅之间。烧烤的另一个好处是，它可以让脂肪在烹饪时从肉上滴下来。
猪肉里脊
图片来源:凯瑟琳·默里/ iStock /盖蒂图片社
步骤1
把猪里脊上的肥肉去掉。混合1/2茶匙。每一个干牛至，百里香，香菜，孜然和咖喱粉在一个小碗里。加1/4茶匙。把盐加到香料混合物中。
步骤2
把里脊弄湿，把香料擦进去。将里脊肉放在一个浅盘里，冷藏8小时。
步骤3
把烤箱加热到450华氏度。把猪肉放在烤炉里的架子上。里脊肉烤20分钟左右，或烤至内部温度达到155度。
步骤4
把猪肉从烤箱里拿出来，用铝箔松松地盖上。静置5分钟，让果汁凝固。
步骤5
里脊肉切片，用欧芹装饰即可。大约四份。
你需要的东西
1磅猪里脊肉
刀
1/2茶匙。牛至
1/2茶匙。百里香
1/2茶匙。香菜
1/2茶匙。孜然
1/2茶匙。咖喱粉
1/4茶匙。盐
小碗
浅盘
烘烤器
铝箔
切碎的香菜
提示
烤里脊肉时不要盖上盖子。待烤箱充分预热后，将里脊放入烤箱中烘烤。这将有助于确保一个脆的外表面。里脊不要煮过头，否则会变干。
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