不吃足够的水果导致的疾病

坏血病描述引起的严重的维生素C缺乏的条件。这种营养素是水溶性维生素，这意味着你必须每天有更充足的，因为身体不储存。水果，如橙子和草莓提供这种维生素负责胶原蛋白的合成对腱，韧带和其它组织的优良来源。症状包括疲劳，在牙龈，眼睛出血，呼吸急促。治疗涉及补充维生素C口服或通过注射。在美国，老年人在发展这种情况的风险最高。

2003年马萨诸塞州儿童医院的一项研究发现，充足的维生素C与降低女性患心脏病的风险之间存在正相关关系。由于水果是维生素C的主要来源之一，饮食中少吃或不吃水果而不补充维生素可能会增加你患心脏病的风险，尤其是如果你有吸烟等其他危险因素的话。

水果不仅提供重要的营养，也是膳食纤维的良好来源。因此，少吃水果可能会降低你的纤维摄入量。加州洛玛琳达大学(Loma Linda University) 2011年的一项研究得出结论，经常食用水果和蔬菜等食物可以降低罹患结肠息肉的风险。结肠息肉是癌症的先兆。

人体所使用的营养素通常与其他营养素有着复杂的化学关系。维生素C也不例外。这种营养素有助于身体吸收铁。19至50岁的妇女每天应摄入18克铁。由于缺乏维生素A和C，缺铁会导致缺铁性贫血，而维生素A和C都是水果提供的。育龄妇女和孕妇患病的风险最大。这一关系说明了一个完整的饮食对最佳健康的重要性。