如何用烤箱烤鳟鱼

如有必要，清洗鳟鱼。用凉水把鳟鱼里里外外冲洗干净。你可以选择把整条鳟鱼都留下，也可以用一把锋利的刀把鱼头切掉，就在鱼鳍的下面。有些人喜欢烤没有头的鳟鱼，而另一些人则认为带头的鳟鱼能更好地保留形状。

将烤箱预热到华氏450度。鳟鱼最好在短时间内高温烹饪。

在一个大烤盘里放一块重型铝箔。铝箔需要足够大，可以折叠起来盖住鱼。

在铝箔上涂上一层薄薄的橄榄油、食用油或融化的黄油。

将一个新鲜柠檬切成薄片，将大约一半的柠檬片均匀地放在锅底的锡箔纸上;把鳟鱼放在柠檬片上。

在鳟鱼的内部撒上盐和现磨的黑胡椒。如果需要的话，可以添加其他的调味料，如红辣椒、大蒜、柠檬胡椒或新鲜迷迭香、龙蒿或莳萝。也可以在鱼的内部加入两到三片柠檬片。

把铝箔的两边合在一起盖在鳟鱼上，然后把铝箔折下来盖在鱼上。箔纸应该在鳟鱼周围形成一个松散的包。如果你在同一个平底锅里煮了不止一条鱼，那就为每条鱼做一个单独的锡箔纸包。

把鳟鱼烤10分钟，然后把它展开，看看是否熟了。完成后，鳟鱼是潮湿和片状，外观不透明。把鱼放回烤箱，如果有必要的话继续烤。鳟鱼通常在20分钟内煮熟，但可能需要30分钟，这取决于鱼的大小。

把刚从烤箱里拿出来的鱼端上桌。用迷迭香或欧芹装饰鱼，边上放一些柠檬片。