用炸鳟鱼和炸薯条来做一种炸鱼薯条。
图片来源:CharlieAJA / iStock /盖蒂图片社
鳟鱼主要生活在淡水中，通常会裹上面包屑，用少量油煎炸。但如果你想让它嘎吱嘎吱地嘎吱嘎吱响，就把它油炸一下。鳟鱼有精致的白色和粉红色的肉，尽管虹鳟鱼也可以是橙色的;口味可以从轻微的坚果到甜味，这取决于你所吃的鳟鱼的类型。将鳟鱼浸泡在热油中，只需几分钟就可以炸熟;根据你的喜好，你可以在炸之前把它们裹在调味面包上或者蘸上面糊。
步骤1
将油锅或厚底锅的一半倒入菜籽油或花生油。把温度调到华氏375度。使用糖果温度计来获得准确的温度读数。
步骤2
将面粉倒入碗中，根据你的喜好用盐和胡椒粉调味。在另一个碗里加入一些鸡蛋和牛奶，搅拌成蛋液，在第三个碗里倒入调味过的面包屑或玉米粉。另一种做法是，将调味过的面粉与足够的牛奶、水或啤酒混合制成面糊，这样就可以做出一种薄饼面糊的稠度。
步骤3
先把鳟鱼一个接一个地捞到面粉里，然后是蛋液，最后是面包屑，把面包屑翻过来，把面包屑压在鱼身上，帮助它们粘在一起。如果你要打鱼，先用面粉把鳟鱼捞出来，然后放到面糊里。
步骤4
把涂了面包屑的鳟鱼放入热油中煮3到4分钟，中途翻个面，直到面包屑变成金黄色。检查内部的熟度，去掉一个，切到中心，以确保完全不透明。取出剩余的水分，在一个内衬纸巾的盘子里沥干水分。
你需要的东西
深炸锅或厚底锅
菜籽油或花生油
糖果温度计
盐
胡椒
混合碗
面粉
鸡蛋
牛奶
啤酒,可选
面包屑
纸巾
提示
除了撒上面包屑或玉米粉之外，你还可以把鳟鱼裹上面粉，蘸上蛋液，然后再放回面粉中煎炸。
警告
不要在油炸槽或锅里同时放太多鳟鱼，这样会降低油温，使鱼在烹饪的时间越长，吸收的油就越多。分批作业，只加入足够的鳟鱼，使它们能舒适地结合在一起而不互相接触。
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