如何烤带皮三文鱼

把橄榄油，低钠酱油和柠檬汁混合在一个碗里。搅拌混合所有材料。这是一种健康的三文鱼腌料。如果你喜欢，可以用橙汁或酸橙汁代替柠檬汁。

用刀或压蒜机将蒜瓣切碎。加入腌料拌匀。

将三文鱼和腌料放入密封容器或塑料袋中，冷藏至少30分钟。腌料中的酸会使鱼变嫩。

将烤架打开至华氏500度，向烤架上喷洒烹饪喷雾。

将鲑鱼带皮的那一面放在烤盘上。将烤盘置于加热装置下方4英寸处，以备至少1英寸厚的三文鱼片。如果鱼切得更薄，就把烤炉架移得离烤架更近一些。

把鲑鱼烤5分钟左右。5分钟后，挤些新鲜柠檬汁，淋上少许橄榄油，再煮4 - 5分钟。在剩下的烹煮时间里，厚度接近2英寸的鱼片应该翻过来。用抹刀刮起鱼;皮肤可能会粘在锅子上，但这是正常的。

用抹刀和盘子将鲑鱼从烤盘中取出。用手去皮——要小心，因为会很烫——或者用刀去皮。食用不带皮的三文鱼，配上新鲜的柠檬。