当新鲜采摘的西红柿赏金在夏末溢出，快速的解决方案是将所有的临时演员在冰箱里。这家保存方法只需要清洗，切割出的核心和设置在锅上的西红柿单独冻结。在冷冻保护袋存放，低热量，富含维生素的蔬菜准备在片刻的通知营养餐，包括。虽然冻结蜜饯刚刚采摘的新鲜味道，皮肤变得艰难和质地变得很软的西红柿是最好的在口味优先于形式的制剂。
酱汁
步骤1
将冷冻番茄放在温水中浸泡20 - 30秒，使番茄皮解冻。将番茄去皮，将其去皮。对4到6个大西红柿或8到10个中等大小的西红柿重复上述过程。
步骤2
把去皮的西红柿放在碗里解冻，直到它们软到可以压碎。用叉子或手把番茄打成小块。
步骤3
煮2 - 3汤匙。橄榄油，一个中等大小的洋葱，3到4个切碎的蒜瓣——这取决于你的口味——在一个大锅里用中火搅拌，直到蔬菜变成浅金黄色。加入番茄碎和2 - 3汤匙的调料。新鲜切碎的香草，如罗勒，百里香，马郁兰和牛至。用盐和新鲜的黑胡椒调味。
步骤4
不断搅拌直到混合物沸腾。把火调到中火，小火炖一个小时，不要盖上锅盖，就可以把浓稠的酱汁和意面一起吃了。为了使酱汁更滑，再炖30到45分钟，直到酱汁变稠。
步骤5
让混合物冷却，然后在搅拌机里打成泥。
汤和炖菜
步骤1
将冷冻番茄的外表面放在温水下解冻。剥去洋葱皮。
步骤2
在冷冻番茄完全解冻之前把它们剁碎，这样可以防止汁液滴到工作台上。把冷冻的番茄切成大块，用来做炖肉和炖豆子，这需要很长的时间。把西红柿切成小块，可以用来做蔬菜汤。
步骤3
在食用前10到15分钟，将切碎的冷冻番茄加入到清淡的汤中，以保持新鲜的番茄味道。在烹饪过程开始时，将番茄块搅拌成丰盛的汤和炖菜，使味道与其他配料和调味料混合在一起。
你需要的东西
锅
2 - 3汤匙橄榄油
洋葱、媒介、切碎
3到4瓣大蒜，切碎
罗勒叶，新鲜，切碎
百里香树叶,新鲜
马郁兰叶，新鲜，切碎
牛至叶，新鲜，切碎
盐
胡椒粉
搅拌机
小费
用去皮的冷冻西红柿代替凉菜汤里的新鲜西红柿，即使是在过季的时候，也能享受到新鲜的西红柿味道。
警告
在烹饪的时候用少量的盐调味番茄酱，因为当水分蒸发和酱汁变浓的时候味道会更浓。