鸡的脂肪部分是什么?

你会发现鸡皮中脂肪含量最高。但即使你剥去了皮，也不是所有的家禽都是一样的。有些动物的脂肪含量大约是瘦肉的两倍。

毫无疑问，鸡皮是整个动物中脂肪含量最高的;根据美国农业部在美国，40%的鸡皮是纯脂肪。然而，这并不意味着少量摄入它对你有害。正如两位医学和营养专家所指出的那样哈佛大学公共卫生学院鸡皮中的大部分脂肪都是脂肪健康的不饱和种类。

他们还补充说，留下皮肤有帮助保持鸡肉湿润这样就减少了添加盐或其他配料的需要。然而，这并不意味着健康的饮食可以包含无尽的鸡皮或其他不饱和脂肪来源。

根据美国卫生和公众服务部在美国，平衡健康的饮食应该有25%到35%的热量来自脂肪，最好是健康的不饱和脂肪。相比之下，美国卫生与公众服务部建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日卡路里摄入量的10%以下。

阅读更多:烤鸡的营养资料

为了保持一致性，比较以下美国农业部关于每100克鸡肉中脂肪含量的数据是最简单的;否则，由于胸部和翅膀、鸡腿和大腿之间明显的大小差异，结果会有所偏差。因为你选择的烹饪方法也会影响脂肪含量，所有这些数字都是为烤过、烤过或烤过的鸡。

鸡身上的深色肉通常被认为脂肪更多，但按克计算，排在鸡皮之后脂肪含量最高的部位实际上是鸡翅8.06克脂肪每100克，去皮。保持皮肤，你看到的是一个巨大的16.7克脂肪每100克肉——大约是两只大翅膀或三只小翅膀。

鸡大腿紧随其后，大约在第二名7.7克脂肪每100克去皮的肉再加上皮，你就看到了14.3克脂肪在鸡腿上。作为参考，100克的量大约等于一只大鸡腿。

下一个是鸡腿。100克的无皮巧克力，大概是5.4克脂肪。再加上皮肤，你的总脂肪消耗大约是9.7克每100克肉。作为参考，100克的份量需要两个小鸡腿。

最后，烤，煮或烤鸡胸肉，无皮，含刚3.9克脂肪每100克。如果你真的吃了皮，你就会得到7.7克脂肪每100克的鸡胸肉，大约相当于半个小鸡胸肉。

阅读更多:鸡胸肉的营养成分