也被称为青豆，红花菜豆，四季豆和菜豆，扁豆通常约为4英寸长，并设有一个明亮的绿色。当咖啡豆切开，微小的种子可以发现里面。不过不用担心在烹饪前去除这些种子 - 他们是食用，营养丰富。法国豆是在纤维，蛋白质，铁，钙和多种其他维生素和矿物质高。避免沸腾法国豆，因为他们的大部分健康的营养物质渗入水中。相反，选择蒸豆或在位心脏健康的橄榄油煎炒他们。
这是最好的蒸汽或炒四季豆，以确保他们保持营养成分。
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制备
步骤1
桩全豆成一个大漏勺。用冷水彻底清洗，以消除任何污垢或残渣。继续冲洗，直到水变清。
第2步
切断用锋利的刀的端部。为了保持甜味，口感酥脆，修剪豆尽可能少。
第3步
切片豆从一端到另一纵向;这创造了一个法国切豆。
蒸
步骤1
倒入豆成一个蒸笼，并设置筐成一个大锅里。
第2步
水1至2英寸添加到平底锅的底部，让水沸腾。一旦沸腾，盖锅。
第3步
蒸四季豆5至7分钟或直到脆嫩。
第四步
从锅里取出蒸笼，并立即投身篮下豆成冰冷的水停止烹饪过程。删除你的发球胜盘前发表在水中只需几秒钟的豆类。
第5步
赛季所需的豆类。对于一个简单的菜，你可能只使用黄油，盐和胡椒。对于一些更可口一点，考虑加入小茴香，大蒜，孜然或红辣椒片。
烹炒
步骤1
蒸汽使用上述的相同的处理的法国豆。然而这一次，只能从蒸笼中取出部件之前蒸他们两三分钟。
第2步
烧热1汤匙。在一个煎锅中火加热橄榄油。
第3步
搅拌绿豆放入热油。
第四步
根据需要添加其他调味料或配料。想法包括洋葱，青椒，蘑菇或小块腊肉。
第5步
爆香在低介质热法国豆和其它成分在橄榄油10至12分钟。每隔几分钟搅拌以免烧毁或粘连。
你需要的东西
刀
滤器
蒸笼
调味料，如所期望
煮锅
橄榄油
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