芹菜因其低卡路里含量而被誉为理想的减肥食品:一杯生芹菜只有16卡路里。它也是不含胆固醇的，只含有少量的脂肪和高浓度的必需营养素，如维生素K、维生素a和氟化物。烹饪书的作者Laurie David和Kirstin Uhrenholdt说，芹菜最常生吃，或作为汤料、砂锅菜或炒菜的配料，但高温烤芹菜会加强蔬菜的味道，使其天然糖分变成焦糖，让它有一丝甜味。使用烤芹菜作为肉类、家禽或鱼类的配菜，或作为意大利调味饭或意大利面的配料。
步骤1
从整个蔬菜的底部去掉尽可能多的芹菜茎，就像你打算烤的那样。在冷水、自来水下彻底清洗，然后用纸巾擦干。
步骤2
用一把锋利的刀修剪每根芹菜茎的末端和多叶的顶部。将切好的芹菜切成小块。
步骤3
在有边的烤盘上衬上铝箔或烹饪羊皮纸。把芹菜放在烤盘上，在蔬菜上洒上橄榄油，如果需要的话，撒上盐和胡椒粉。用你的手搅拌芹菜，直到它们涂上油和调味料。
步骤4
烹饪专家Mollie Katzen建议将烤盘放入预热至400华氏度的烤箱中。让芹菜烘烤，用钳子或煎饼机搅拌，每10分钟翻个面。
步骤5
将芹菜烤至你想要的嫩度，一般在15到30分钟之间。将烤盘从烤箱中拿出来，分别以热的、冷的或室温供应芹菜。
你需要的东西
鲜芹菜
纸巾
锋利的刀
切肉板
铝箔或烹调用的羊皮纸
橄榄油
盐和胡椒粉，任选
钳子或煎饼机
提示
用来烘焙的最好的芹菜茎是一串新鲜芹菜的最外层的茎。如果茎上有坚韧的细绳，用蔬菜去皮机把它们去掉。
烤芹菜用柠檬汁，醋或你的选择香料或香草调味。
将切过的芹菜叶留作沙拉或汤中食用。
参考文献
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