如何烤火腿排

如果你愿意的话，可以为你的火腿牛排做一个腌料或釉料。菠萝是一种很受欢迎的柑橘类水果，可以用来腌制和上釉火腿。菠萝的甜味与猪肉的咸味相辅相成，而水果的酸味则有助于肉的柔嫩。在菠萝汁中加入酱油、照烧或伍斯特沙司或红糖或芥末。

将火腿牛排浸泡几个小时或一整夜，用腌料将牛排完全覆盖。除了菠萝，橙汁也是补充火腿的好选择。

在烹饪之前，将火腿牛排从冰箱中取出大约30分钟或更长时间，使肉达到室温。把火腿牛排上的肥肉切掉。不要像腌制其他肉类那样腌制火腿，因为火腿本身就是咸的。

清洁烤架表面，清除之前使用遗留下来的碳或其他杂物。在烤架上轻轻喷洒单一不饱和的烹饪喷雾，防止火腿粘在烤架上。

将室内烤架加热至中高温。把火腿放在离煤块4到6英寸远的户外烤架上。如果你想加琉璃的话，不用琉璃在火腿的每一面煮大约3分钟。放在烤架上，翻转一次，让每一面煎3分钟。第一次翻转牛排，然后在熟的那一面加入釉料。第二步，也就是3分钟后，翻转并再煮上釉面一分钟。在牛排上涂上釉料，然后翻动再煮一分钟。

将腌好的火腿牛排两面煎约4分钟，只煎一次。不要挤压或戳牛排，这样会使肉变硬变干。

把牛排从火上移开，放在架子上休息几分钟。让大部分肉休息，让沸腾到肉表面的汁液被吸收回去。加入更多的腌料或釉料品尝，然后就可以享用了。