含碳水化合物的食物大多有血糖指数，GI或者一个等级。低血糖指数的食物有不到55分，而在55〜70这些食品温和的食物率往往是最低限度地处理，并保持你的血糖稳定。高GI的食物有超过70的指数，通常是要避免的，因为他们可以迅速秒杀你的血糖的人。在自然状态下的谷物是低的规模。但是，一旦他们处理，他们的得分可以迅速激增。
平原谷物
不，你在烹饪过程中开始哪种类型的谷物与物质，他们的规模都低。全麦粒在大约30黑麦谷粒率大约相同。荞麦落在49，虽然荞麦碎粒具有的只是45添加珠光大麦汤或享受它的热端应有助于保持你的血糖水平一会儿一个等级，因为它只有28你非常低GI可以享受碾碎干小麦以同样的方式，虽然它的排名是在48略高。
面包产品
那纯白色的百吉饼可能是你平时去到食物中的早晨，但你可能要三思。它有一个72升糖指数相反，拾取的粗基于谷类的大麦面包，其具有小于40或黑麦裸麦粗面包的范围从41一个得分55上的GI面包。麦面包是在指数的中间。粗麦面包是52，而破解麦面包有58级;杂粮面包瀑布就在这两个之间。无麸质，白米饭和面包往往很高的规模，用69指数等级为80。
冷热谷物
基于麸皮冷麦片范围从大约30至51，血糖生成指数，使他们稳定血糖的理想食品。避免大多数片，锅巴和糖衣的谷物。他们通常有至少70的GI如果您更热麦片的人，选择了快速燕麦，其排名在55左右轧燕麦粥有大约50速溶燕麦片的血糖生成指数都有得分高达83。
其他谷物食品
某些类型的白面条排名高达58，但全麦面食可以低至32或者，如果你正在做米饭，挑糙米在白色 - 50与89的区别上规模，分别。或者选择半熟或转化的大米。这种类型的大米出现白色的，但它的处理，使暗外壳下跌的过程中压蒸。你留下了大米营养丰富的类型，房价只在指数38。虽然技术上的种子，而不是粮食，藜是低GI食物，你可以享受作为一个潮湿的一面。藜麦的得分是该指数53。