许多流行的饮食建议不要吃任何东西白色。喜欢面食，米饭，白面包，白糖等白色食物食物是禁区。然而，菜花是一种白色的食物，你可以觉得很好吃的。这种非淀粉蔬菜是十字花科蔬菜如卷心菜和花椰菜。高摄入十字花科蔬菜与某些癌症的风险较低。它们含有维生素，矿物质和植物营养素，或植物营养素，可以帮助中和破坏毒素。
花椰菜生长在一个花园。
硫代葡萄糖苷
芥子油苷是含硫化合物，让花椰菜它的刺激气味和风味。芥子油苷激活人体的排毒系统。嚼击穿芥子油苷为活性形式，这会触发排毒过程。研究表明，它们可能起到预防各类癌症的作用。花菜中含有芥子油苷的第二高量，西兰花后。
钾
钾是人体必需的膳食矿物质。身体的正常功能，包括定期心脏跳动和适当的身体水份，取决于正确的钾浓度的细胞内外。摄入足够的（AI）为钾是每天4700毫克的男性和女性。菜花是钾的一种性能优良，低热量的源。切碎的生菜花一杯含有320毫克的只有27卡路里的热量。相比之下，介质香蕉含有422毫克在105个卡路里。
维生素C
维生素C是促进皮肤和大脑健康的抗氧化剂。当你想到的维生素C，你可能会认为桔子或其他水果。但花椰菜具有维生素原花椰菜的C.一杯令人惊讶地高含量含有52毫克。相比之下，介质橘子含有64毫克。对于维生素C的建议摄取量（RDA）是90毫克的男性和75毫克每一天的妇女。
提示
快速烹调花椰菜降低了硫磺气味，保存脆度和颜色，并减少营养成分的损失。蒸或微波菜花将更好地保存它的维生素含量比沸腾。为了保持白度，加入1汤匙。牛奶或柠檬汁水，也不要在铝或铁壶煮花椰菜。在花椰菜的化学化合物将与铝反应，并打开蔬菜黄色。
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