菜花和西兰花 - 与其他蔬菜，包括甘蓝和白菜一起 - 弥补十字花科蔬菜的家庭。2013年11月，美国农业部还没有对十字花科蔬菜的进气的建议，但鲍林研究所建议消耗每星期至少5杯这些蔬菜。无论西兰花和花椰菜提供的营养价值，并分享一些营养优势，但西兰花提供了优越的维生素含量。
营养异同
菜花和西兰花卡路里低两个 - 他们分别提供每杯27个31卡路里的热量。这两种食物中含有有益的叶酸，营养你的身体需要红细胞的形成，以及锰，矿物质，有助于强健骨骼和支持性激素的产生。西兰花或菜花的服务提供了锰你的日常值的约10％和叶酸的15％。它们含有glycosinolates，一个家庭，减少癌症风险的营养素。吃西兰花或菜花也提高了你的纤维和蛋白质的摄入量，二营养成分，帮助您觉得您用餐后感到满意。
维生素C的含量
无论西兰花和花椰菜提供的维生素C大方量，但每份西兰花提供了更多的维生素C.维生素C可以帮助你处理的脂肪，让你可以将它转换成燃料，并可能在胆固醇代谢的作用。它还可以帮助你做出去甲肾上腺素 - 影响你的心情的化学 - 以及胶原蛋白，是强化结缔组织的蛋白质。西兰花提供81.2毫克每服维生素C，相比51.6毫克花椰菜。西兰花的每杯贡献90％向每日推荐摄入量为男性，并含有每日建议维生素C的摄入量为女性的100％以上。
维生素K含量
西兰花提供营养显著优势菜花，当涉及到的维生素K含量。每服提供的维生素K，这是每日推荐摄入量的女性和推荐的每日摄入量为男性的74％，整个92.4微克。服务菜花，相比之下，只包含16.6维生素K.您可以使用维生素K来支持你的软骨和骨的健康，以及形成血凝块的微克。如果未能在你的饮食中获得足够的维生素K影响你的血液凝固的能力，从而导致流鼻血，瘀伤和牙龈出血。
维生素A含量
选择在西兰花菜花增加维生素A的消耗。维生素A通过保持你的皮肤强烈支持的免疫功能，因此，它可以防止病原体进入你的身体，以及通过支持白血细胞的功能。它还在护眼功能中起关键作用，而未能获得足够的维生素A导致夜盲症。花椰菜一杯为您提供维生素A，这是对女性的每日推荐的维生素A摄入量的24％，男性为19％的567个国际单位。花椰菜，而另一方面，不含有维生素A.