菜花的坚果味和微甜的味道，在过去几年里已经成为一种时髦的蔬菜，在餐馆和餐桌上以各种各样的方式供应，尤其是作为一种大米的版本。像几乎任何食物，花椰菜过量食用可能有副作用，一些潜在的严重，有的仅仅是烦人，臭气。
总比只吃一种食物要好。花椰菜是一种普遍健康的蔬菜，富含维生素C和维生素K，卡路里含量低，纤维含量高，对一些人来说有潜在的风险。每周一杯菜花既有益健康又不会有风险。
碘吸收和花椰菜
如果你吃得太多，像花椰菜这样的十字花科蔬菜会影响碘的吸收。它们含有氰苷，是一种糖分子，在你消化它们的时候会阻碍碘的吸收杜兰大学。
这很重要，因为碘在甲状腺功能中起着重要作用，而低碘水平会导致甲状腺功能减退。甲状腺功能减退- 特点是降低新陈代谢，冷敏感，干燥的头发和皮肤，困难的思想和体重增加 - 如果你吃的几乎完全由十字花科蔬菜的饮食可能发生。
另外，有时，当你的碘水平较低时，甲状腺就会肿大，这样它就能吸收更多的碘，这种情况被称为a甲状腺肿。
肠胃不适及气体
气 - 如果你吃太多了花椰菜具有另一个潜在的副作用。虽然没有严重的为您的健康的甲状腺问题，肠道气体可以引起社会的尴尬。伴随气体的腹胀和腹部不适也可以使你痛苦不堪。
十字花科蔬菜含有不易被消化的复杂碳水化合物。肠道细菌在肠道内消化它们，产生二氧化碳和氢气。一种被称为半乳糖苷酶的酶被用来分解可能引起胃部不适的糖酶教育学院。有些人不产生足够的这种酶，但它的形式是可用场外防毒药片。
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药物与维生素K的相互作用
如果你服用稀释血液的药物香豆素，过多的花椰菜可能会影响药物的效果。花菜含有适量的维生素K，每杯新鲜的约15.5微克，煮过的约17.1微克美国农业部国家营养数据库。
维生素K有助于你的血凝块，但是香豆素会降低你的血凝块的能力。食用大量富含维生素K的食物会降低香豆素的功效。
如果你已经吃了很多花椰菜，在开始吃香豆素之前告诉你的医生。突然减少维生素K的摄入量也会改变香豆素在体内的作用方式。当你服用香豆素时，保持维生素K的摄入量稳定是很重要的，克利夫兰诊所说。