姜黄是一种香料，来源于姜黄植物的根茎和根，原产于印度和印度尼西亚。4000年来，人们一直食用姜黄，因为它的风味和促进健康的特性。姜黄素是决定姜黄药用价值的主要活性成分。以姜黄为香料是一种有益健康的做法，但将其衍生物姜黄素作为草药补充剂将产生更深远的药用效果。与所有草药补充剂一样，在补充姜黄素之前，请咨询您的保健医生。
抗氧化和抗炎作用
姜黄素是姜黄的有效成分，是一种强大的抗氧化剂。它有助于减少和中和自由基，自由基会破坏和破坏你的细胞和DNA。姜黄素还可以减少体内两种促进炎症的酶，因此是一种有效的抗炎剂。由于姜黄素具有减轻炎症的能力，马里兰大学医学中心（UMMC）指出，姜黄素补充剂可能有助于缓解骨关节炎的症状，骨关节炎是一种以关节炎症、疼痛和僵硬为特征的疾病。
肠道和肠道健康
姜黄素刺激胆囊产生胆汁，定期食用香料姜黄，或补充其活性成分姜黄素，可能有助于改善消化，减少胀气和治疗消化紊乱。此外，姜黄素补充剂结合传统的药物治疗可能有助于治疗肠道疾病，如溃疡性结肠炎。
心血管健康
姜黄素的本意是帮助预防心血管疾病，并可能对预防动脉硬化特别有利，条件特点是硬化和血管狭窄。UMMC指出，姜黄素已经发现，以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，并防止血液凝结。心血管疾病的姜黄素补充剂的研究是初步的，但是，尚未对人体进行。
癌症
定期食用姜黄或服用姜黄素补充剂可能有助于预防和治疗癌症。姜黄素似乎可以阻断癌细胞的血液供应，从而抑制肿瘤细胞的生长和复制。根据《儿科肿瘤学原理与实践》，广泛的研究表明姜黄素可以预防动物的癌症。此外，大量摄入姜黄降低了人类结直肠癌、肺癌和前列腺癌的发病率。
其他用途
服用姜黄素补充剂可能有助于预防和治疗细菌和病毒感染。姜黄素补充剂也被用来治疗肝病和皮肤病，降低糖尿病患者的血糖水平，减少肾结石。此外，姜黄素可能有助于治疗炎症性眼病葡萄膜炎。然而，还需要做更多的研究来证实姜黄素补充剂在这些方面的功效。
注意事项
姜黄是安全的消费，姜黄素补充剂通常被认为是安全的。然而，长期摄入高剂量姜黄素提取物可能会导致胃不适，在极端情况下，溃疡。姜黄素补充剂也可能与某些药物相互作用，在没有医生监督的情况下，个人不得服用稀释血液的药物或糖尿病患者。