猪肠的营养价值

吃一份3盎司的炖猪肠，你就会摄入10.6克蛋白质。根据你的基因、年龄和体育活动，你每天所需的能量、肌肉生长和免疫功能所需的蛋白质有很大的不同——每天10%到35%的热量应该来自蛋白质。如果你每天吃2000卡路里的食物，这等于每天50到175克蛋白质，因为1克蛋白质等于4卡路里。因此，如果你吃在较低的规模，一份猪肠提供了相当数量的你需要。

三盎司的猪肠能提供22.9微克的硒，一种有助于甲状腺功能的微量矿物质。猪肠中的硒还可以降低你患心脏病和哮喘的风险，同时保持你的免疫系统健康。成年男性和女性每天需要55微克硒，这使得猪小肠是一个明智的选择来帮助满足你的日常需求。

猪小肠可以作为锌的来源，锌是人体用来愈合伤口、培养细胞和代谢碳水化合物的矿物质。每日锌的推荐摄入量为8 - 11毫克，一份猪肠就会向你的饮食中添加1.6毫克的锌。锌对你的嗅觉、味觉和免疫功能也很重要。

一份3盎司的猪肠含有0.4微克维生素B-12。这可能看起来并不多，但你的身体只需要少量的维生素——成人每天需要2.4微克，虽然在怀孕或哺乳期间需要略有增加。维生素B-12，也被称为钴胺素，保持皮肤、眼睛和头发健康，帮助调节神经系统。小肠中的维生素B-12对红细胞的产生也很重要。