你可能知道，蔬菜对你有好处，但你可能不知道，海生植物也应包括在健康饮食。海带和海带都含有营养成分，并且是必要的维生素来源。海带是海洋中的一种，发现海藻的水域遍布世界各地。海藻是在品种很多，包括裙带菜和海带，这是在日本料理流行，红皮藻，可在爱尔兰的海岸和缅因州可以找到可用。海藻是矿物质的良好来源，但人有甲状腺问题耗时海带，这是碘高前应征求医生意见。
维生素
根据欧洲食品信息委员会，海藻是少数几种含有维生素B-12的蔬菜之一，维生素B-12对健康的神经系统很重要。裙带菜是维生素a的良好来源。海带和其他种类的海藻含有大量的维生素C、E和K，以及烟酸、叶酸和胆碱。事实上，一盎司海藻就能提供你每日所需的近14%的叶酸，一盎司海藻能提供每日所需维生素K的23%。
矿物质
海藻富含从海水中吸收的矿物质。三分之一的咖啡含有你每天所需的19%的铁，裙带豆可以提供你每天所需的20%的锰。海藻也是钾的来源，所有的海藻都能提供镁、铁和锌等矿物质。海带是很好的钙质来源，一杯海带可以提供17%的日常所需。要注意饮食中海藻的数量，因为有时会发现海藻中含有重金属。
碘
在怀孕期间，适量的碘对健康的甲状腺至关重要。碘缺乏可导致甲状腺功能减退和甲状腺肿大。碘的唯一来源是食物，而海藻是很好的来源，因为海水中含有碘。美国甲状腺协会(American Thyroid Association)的信息得出结论，碘缺乏的治疗和预防都来自摄入足够的碘。仅仅八分之一杯的海带就能提供你一天所需的碘，但你也应该意识到碘的需要是平衡的，过量的碘是危险的，会导致甲状腺机能亢进。医学研究所建议每天只摄入150微克。如果你有甲状腺问题，最好在向你的饮食中添加更多碘之前咨询你的医生。
欧米珈- 3脂肪酸
欧米伽-3脂肪酸对大脑发育至关重要，有助于预防心脏病。omega-3脂肪酸中的一种是DHA，它对婴儿的神经系统发育和视力至关重要。根据马里兰大学医学中心的研究，海藻是素食者DHA的良好来源。在2009年9月出版的《Faseb杂志》上发表的一项研究中，研究人员发现，每天200毫克DHA可以帮助男性预防心脏病。一盎司裙带菜含有略多于52毫克的omega-3脂肪酸。
抗癌的好处
2005年，科学家在加利福尼亚大学伯克利分校，发现当包含在饮食海带，雌激素水平的降低。雌二醇水平升高已与乳腺癌的形成，研究人员发现，食物海带降低雌激素水平。他们的结论是在一个健康的饮食可以降低患乳腺癌的风险，包括海带，但警告说，需要更多的研究。