花生酱健康吗?

一杯完整的泰国花生酱含有超过700卡路里，55克脂肪，1350毫克钠，35克碳水化合物和近35克蛋白质。从营养的角度来看，这是一份很丰盛的食物，但是适量的酱汁会带来更合理的价值。两汤匙花生酱只有45卡路里，大约3.5克脂肪，85毫克钠，2克碳水化合物和2克蛋白质。

花生酱的热量和脂肪含量非常高，因为它传统上就含有这些东西。基础是全脂椰奶，添加全脂花生酱和花生粉。这种酱汁还可能含有红糖或蜂蜜、酱油和油，这会增加糖和钠的含量。2000年6月出版的《烹饪之光》杂志建议，用清淡的椰奶、低脂肪的花生酱和2茶匙的量来制作更健康、低热量、低脂肪的花生酱。糖与酸橙汁和新鲜香菜，增加风味和增强质地。

如果你在吃调味品的时候吃得太多，花生酱不是最健康的选择，因为这些热量和脂肪会很快增加。低卡路里的替代品是茄子泥或番茄汁与香料和清淡的椰奶。黑豆沙可以保持高蛋白水平，同时保持低脂肪和低卡路里。如果你做的菜用的是番茄酱，那就吃吧:一整杯番茄酱只含有80卡路里，2克脂肪，14克碳水化合物，6克糖和2克蛋白质。

想想你用花生酱吃什么也很重要。去皮的家禽或豆腐和新鲜蔬菜也不会增加卡路里的菜,会给你一个健康剂量的蛋白质、维生素和矿物质,但倒酱已经高脂肪的食物,如牛肉、炒的面条,可以添加更多的热量和一打或者更多的脂肪。如果你正在关注你的体重，保持小份量，并确保你的盘子与来自不同食物组的食物保持平衡。