谷物是几种重要营养物质的来源，如纤维和维生素B。然而，并不是所有的谷物都是一样的。全谷物含有人体健康消化所需的纤维，而精制谷物则几乎不含纤维，应该在饮食中加以限制。法国面包属于这一类。
木桌上放着几个长棍面包。
图片来源:埃琳娜Elisseeva / iStock /盖蒂图片社
脂肪
法国面包通常脂肪含量低或完全不含脂肪。例如，Farm Fresh品牌的法国面包，每片只含有0.6克脂肪，满足了2000卡路里饮食中每日所需脂肪量的1%。法国面包的饱和脂肪含量也很低，应该在饮食中加以限制，因为它对“坏的”血液胆固醇有影响。因为它脂肪含量不高，热量也适中，每片92卡路里。
蛋白质
虽然法国面包的蛋白质含量不高，但它确实含有一些蛋白质，每块农场新鲜法国面包的蛋白质含量为3.8克。如果你一直在关注自己的体重，蛋白质在你吃完食物并在胃里长时间保持饱腹感方面起着重要作用。如果你吃法国面包时搭配一些瘦肉，比如火鸡胸脯肉或低脂奶酪，你会增加更多的蛋白质含量。
纤维
由于法国面包是经过精制的，它含有的纤维很少，每块农场新鲜法国面包只有0.8克纤维，大约是每天摄入2000卡路里食物所需纤维量的3%。这使得它比全麦面包更不健康。纤维在体重管理中扮演着重要的角色，因为它在进食后将食物留在胃里并产生饱腹感。它还可以调节血液中的胆固醇和血糖。
维生素和矿物质
法国面包不含很多维生素和矿物质，一块新鲜的法国农场面包只含每日所需的6%的铁和1%的钙。然而，它确实含有相当多的钠，每片(208毫克)含有日摄入量的9%。大多数美国人从加工食品中摄入了太多的钠，所以应该尽可能地限制钠的摄入量。
参考文献
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