埃塞俄比亚通常与饥饿和营养不良有关，但传统美食是值得考虑的。虽然很多人在埃塞俄比亚营养不良及营养不良，这并不意味着他们的食物是不是有营养。事实上，大多数的埃塞俄比亚菜营养丰富，低脂肪的食物。这是值得寻找地道的埃塞俄比亚食物，因为，除了是有营养的，它也有一番风味和深度，你不会找到其他地方。
谷物是必不可少的
谷物是埃塞俄比亚饮食的主要支柱之一。画眉草是一种全谷物这是我们用来准备许多埃塞俄比亚菜，根据马库斯Samuelsson先生，对于“烹饪之光”杂志原生埃塞俄比亚写作。画眉草是用来制造英杰拉，一类是与大多数的饭菜吃海绵面包。它经常被用来舀起炖菜，使其像食用银器。据夏娃Zibart，“民族美食爱好者的同伴，”画眉草在高铁的作者，使其成为埃塞俄比亚饮食的营养组成部分。燕麦，大麦，小米和高粱，这是高纤维，是在黑人饮食突出额外晶粒。
蔬菜和豆类都是明星，太
扁豆是最常见的埃塞俄比亚的食品之一，他们经常被用来作为调味品，Zibart笔记。扁豆是在纤维，蛋白质和铁高，并且也是低脂肪。传统黑人饮食包括各种蔬菜供应纤维，钾，维生素A，维生素K和叶酸。其中有白菜，甘蓝，西红柿，胡萝卜，土豆和花椰菜。炒芥蓝菜被称为gomen kitfo，并含有丰富的铁和纤维。茄子和红薯出现在某些埃塞俄比亚菜，以及。埃塞俄比亚人煨红洋葱，这是维生素C的良好来源，制备酱油叫做笏那往往与肉或菜炖肉服务。有些笏食谱还包括辛辣的辣椒和大蒜。花生加入到几个埃塞俄比亚的食谱，也和他们是蛋白质和心脏健康的不饱和脂肪的良好来源。
肉是稀缺
因为肉是昂贵的，它并没有在传统的埃塞俄比亚饮食显眼的地方，特别是对那些生活在农村地区的人。TIBS是肉类的服务的通用名称，并经常与蔬菜供应。羊肉和羊都在埃塞俄比亚饮食最流行的肉类，根据菲利普·布里格斯，着有“埃塞俄比亚”。鸡也被包括在某些埃塞俄比亚菜，牛肉。粉状辣的辣椒腌制的牛肉切成薄片件被称为kitfo和供应蛋白质和铁。在埃塞俄比亚附近湖泊的地区，鱼都包含在传统的饮食，也是如此。肉埃塞俄比亚人吃用品铁，锌和维生素B-12到他们的饮食。低肉类消费也意味着，人们采取的饱和脂肪比一般西方饮食少，并能降低心脏疾病的风险。
附加埃塞俄比亚食品
热酱汁是一种常见的除了埃塞俄比亚的食谱，Zibart笔记。这些调味料使用的辣的辣椒补充维生素C有少量埃塞俄比亚饮食，这绝对是一个优势，因为许多埃塞俄比亚人不要吃了很多水果。牛奶和蜂蜜是传统的埃塞俄比亚食品，也和牛奶提供钙的良好金额。鸡蛋是不常见的，但正在吃它们时，它们补充蛋白质埃塞俄比亚饮食。鸡蛋经常在一个叫做fatira菜，它与煎饼结合了鸡蛋和经常与淋上蜂蜜吃早餐。