当你在印度餐厅吃饭或在家准备印度食物时，你可能会认为高碳水化合物的一餐是必然的结果，这是可以理解的。以米饭、印度面包、爆米花和含糖酱汁为主的许多印度菜肴碳水化合物含量都很高，但这并不意味着你不能在减少碳水化合物的同时体验印度菜单。你只需要知道选择什么。
低碳水化合物的指导方针
你找不到低碳水化合物饮食或低碳水化合物膳食的正式定义。然而，美国农业部建议每天摄入热量的45%到65%应该来自碳水化合物。这意味着每天摄入2000卡路里热量的人应该从碳水化合物中摄入900到1300卡路里热量——相当于每天225到325克。此外，美国农业部指出，成人碳水化合物的最低推荐摄入量是每天130克。因此，低碳水化合物的印度餐可以被归类为适合你一天所吃的少于建议的碳水化合物摄入量。
把碳水化合物和印度食物放在一起
外出就餐时，要确切知道你吃了多少碳水化合物通常是困难的，因此，圣荷西州立大学的Ashwini Wagle、Sajida Arsiwala、Bhavna Subhedar和Kathy Sucher建议，看看街区食物，每个街区大约相当于15克碳水化合物。对于面包，一个6英寸的薄煎饼，一个小的晚餐卷，一个10英寸的dosa或半个pita面包都等于一个街区。三分之一杯任何种类的米饭，半份dhansak或biryani，半杯土豆或小扁豆，或蔬菜korma也都是一块。有些食物，如咖喱鸡、芦荟高脚杯和混合木豆，碳水化合物含量较低，因此一块木豆的碳水化合物含量分别为11又1/4杯、1杯和1杯。
什么选择
阿特金斯的网站建议，选择特定的菜肴，可以选择tandoori菜肴——这是用草药和香料混合在一起，在一个粘土烤炉里烹饪的肉。蔬菜咖喱或用印度奶酪制作的菜肴比米饭或面包的碳水化合物含量要低。肉和鱼咖喱也比蔬菜或小扁豆含有更少的碳水化合物。
要记住的关键点
如果你不确定菜里有什么，不要害怕去问服务员。一些听起来碳水化合物含量低的菜肴可能含有土豆，所以最好检查一下。此外，开胃菜和配菜，如samosas和pakoras是高碳水化合物，所以选择沙拉，烤肉串或tandoori盘代替。外出就餐时，尽量选择不含淀粉和糖的菜肴。在家里做印度菜要容易一些，因为你知道你的菜里都有什么，所以如果你是严格的低碳水化合物饮食，这可能是一个更好的选择。