如果您正在寻找额外的红肉选项，请考虑在您的饮食中包括山羊肉。这种健康的蛋白质包装了真正的营养素，可以提供一些健康益处。您还可以用几种不同的方式准备这种多功能的红肉。
小费
山羊肉是一种瘦身，健康的蛋白质，富含维生素和矿物质。由于整体脂肪，饱和脂肪和胆固醇少于其他红肉，它将其身份作为健康的菜单选择。
山羊肉味和营养
山羊肉，也叫Chevon，是一种多功能的红肉，你可以烧烤，烤，混合成炖肉或制作生涩，说国际kiko山羊协会。虽然许多山羊肉类粉丝们更喜欢从非常年轻的山羊中消耗嫩街头，但肉可以从各种年龄的山羊来源。
那么，山羊肉的味道是什么样的？这种越来越受欢迎的蛋白质，它具有低脂肪和脂肪胆固醇数目当它来自一个年轻的山羊时，通常像小牛肉一样味道，而来自旧山羊的肉类似于牛肉/鹿肉混合物的减少的卡路里。
100克服务或3.5盎司有109卡路里，含有20.6克蛋白质，据USDA。低胆固醇和零碳水化合物，只有2克脂肪，街头肯定有资格作为一种瘦肉，健康的蛋白质，具有许多营养益处。
阅读更多：15个最好的精益动物蛋白
山羊肉与其他肉类
大草原视图A＆M大学指出山羊肉的整体脂肪较低，饱和脂肪和胆固醇水平比其他红肉等牛肉，猪肉和羊肉等红肉。山羊肉还含有有益的铁和大量的心脏稳定钾。山羊肉的低钠水平可能对处理血压问题的食客有用。
然而，如果您无法获得安全的肉，山羊肉的营养益处并不意味着太多。为此，弗吉尼亚州立大学进行了一个有针对性的研究，其结果在2015年11月发表的结果食品保护杂志。
研究人员试图衡量山羊的微生物品质羊肉来自弗吉尼亚供应商和基于互联网的零售商。该研究共占总冷冻肉类产品，在两种蛋白质和来源之间分裂。
经过测试的山羊肉类产品包括山羊剁，山羊地面和山羊炖和研究人员得出结论，山羊肉可以存在大量危险的微生物和病原体。适当的处理可能有助于尽量减少与消费受污染的山羊肉相关的负面健康后果的风险。
阅读更多：7家最健康的铁脂食品添加到您的饮食中
了解山羊肉需求
山羊消费的全球市场令人惊讶的是，山羊肉占所有红肉所消耗的63％。在许多中东和北非国家，山羊是顶级动物蛋白质来源。山羊消费在其他热带地区也突出，笔记阿拉巴马A＆M和Auburn大学。在每个国家，文化海关，宗教和社会经济地位影响消费实践。
格鲁吉亚研究人员进行了消费者调查，以确定在国家内未来山羊肉需求的确定因素。研究人员从2012年进行的593人随机样品电话调查中编制的结果。调查结果出现在2017年3月期刊上中国食品分布研究。
调查结果表明，56％的参与者从未吃过山羊肉会尝试从他们的杂货店免费样品。受访者的家庭规模，性别和教育是他们决定的因素。研究人员还强调了国家大型山羊库存和大量进口山羊肉。连同，这些因素领导了研究人员预测未来对山羊消费需求的增加。