山羊肉是牛肉和鸡肉的健康替代品，因为它的热量、脂肪和胆固醇总量较低。据阿拉巴马合作推广服务机构称，羊肉是北非和中东地区的主食，占全球红肉消费的63%。如果你正在寻找一种更瘦的肉来替代传统肉类，山羊肉可能是你的答案。
热量和脂肪
一份3盎司的羊肉有122卡路里，远远低于牛肉的179卡路里和鸡肉的162卡路里。就脂肪而言，山羊比其他容易获得的肉类要瘦得多。每3盎司羊肉中2.6克的脂肪大约是牛肉7.9克的三分之一，鸡肉6.3克的一半。一份羊肉只占你每日所需脂肪总量的4%，以2000卡路里的饮食为基础。
饱和脂肪
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)建议避免食用红肉，或者只选择最瘦的部分，因为红肉中饱和脂肪含量高是出了名的，而饱和脂肪会提高血液中的胆固醇水平，导致心脏病。但是每份山羊只含有0.79克的饱和脂肪，是心脏健康的替代品，而牛肉和鸡肉的饱和脂肪分别为3.0克和1.7克。美国食品和药物管理局建议你每天摄入的饱和脂肪少于20克。一份山羊肉大约含有你每日所需量的4%。
胆固醇和铁
如果你注意你的胆固醇水平，山羊肉可以再次成为其他肉类的营养替代品。每3盎司山羊的胆固醇含量为63.8毫克，远远低于牛肉和猪肉的73.1毫克和鸡肉的76毫克。吃山羊也不会让你牺牲血液中重要的元素——铁。每份山羊肉的3.2毫克铁含量超过了牛肉的2.9毫克，是鸡肉的1.5毫克的两倍。
蛋白质
动物肉是完全蛋白质的来源，这些蛋白质含有你的身体不能自己制造的8种氨基酸。许多人努力平衡肉类的高蛋白和高脂肪含量。每份山羊含有23克蛋白质，相当于每份牛肉和鸡肉含有25克蛋白质，这意味着你不必牺牲一种主要的蛋白质来源。事实上，一份3盎司的山羊就能满足大多数人每日所需蛋白质的46%。
其他的考虑
尽管在美国可能不如牛肉、鸡肉甚至羊肉那么受欢迎，但在零售商店出售的山羊肉仍然要接受美国农业部的检查。山羊肉不含任何生长激素，因为美国农业部没有批准使用它们。还要注意的是，由于山羊的脂肪含量较低，肉中也没有大理石花纹，所以山羊必须用低火烹制，以保持嫩度和多汁性。