亚麻籽中含有谷蛋白吗?

即使你不是那种遵循营养趋势的人，你也可能听说过无谷蛋白饮食。在这种饮食中，人们避免麸质，一种天然存在于某些食物如小麦中的蛋白质。有些人对谷蛋白不耐，而另一些人只是想跳过含有这种蛋白质的食物作为减肥计划的一部分。如果你是这两种人中的一员，亚麻籽在你的饮食中是安全的。

亚麻种子是棕色的，有一个扁平的椭圆形外观和尖的顶端。它们比芝麻稍大，而且很耐嚼。除了整个亚麻籽，你还可以在超市里找到亚麻籽和亚麻籽油。你不可能只吃亚麻籽，但可以把它们加到烘焙食品中，甚至撒在沙拉上，这样不仅能增加营养价值，还能增加视觉吸引力。

因为亚麻籽不含谷蛋白，它们是一种可以接受的添加到你的无谷蛋白饮食。许多无谷蛋白面包和其他烘焙食品都含有亚麻籽，同样含有谷蛋白的产品也含有亚麻籽。不要因为你在超市看到亚麻籽在面包上，就想当然地认为面包是无麸质的。经常阅读食品标签，以确定食品是否不含麸质。

加入各种形式的亚麻可以帮助你增加无谷蛋白饮食的多样性。亚麻有益于早餐、午餐和晚餐，无论你是自己烘焙，还是只是在谷物或无麸质煎饼中加入种子。因为整个亚麻籽可能很难被你的身体消化，所以使用亚麻籽的地面版本可以最大限度地吸收你的营养。亚麻籽油可以作为自制沙拉酱的基础。

经常吃亚麻籽可以提供有益健康的纤维。高纤维饮食可以降低患心脏病和糖尿病的风险，对你的整体健康起作用，同时还有助于你有规律的排便。成年人每天应摄入25至38克纤维以达到最佳健康状态。一汤匙的亚麻籽能提供2.8克的纤维，而同样数量的亚麻籽能提供1.9克的纤维。