燕麦的替代品

燕麦从早餐、晚餐到烘焙，随处可见。然而，尽管它们有多种用途，还是有一些人因为健康原因不能吃它们，比如谷蛋白过敏。幸运的是，如果你不能吃燕麦，还有很多其他的替代品供你选择。

小米是世界上第六大最重要的谷物，支撑着世界三分之一的人口。当小米被制成粥时，它可以作为早餐燕麦的替代品。小米可以在汤中代替燕麦或用于烘焙。小米是一种非常健康的谷物，含有蛋白质、大量纤维和复合b族维生素。

大麦最常见的用途是用于酒精饮料;然而，它确实有其他的食物用途。大麦最常用的形式是珍珠大麦，它可以用于汤或制成粥。大麦有很多营养优势，如高纤维和抗氧化剂含量;大麦也是不含胆固醇和低脂肪的食物。

荞麦最初是在美国种植的，用来喂养牲畜。在20世纪70年代，荞麦被广泛用于制作早餐麦片，这也是它今天的主要用途。要做早餐麦片，首先要把荞麦从谷粒中去掉外壳，做成麦片。这些燕麦粉可以用作早餐麦片，也可以用来做粥。

燕麦经常被磨成面粉用于烘烤和增稠。有很多面粉可以替代。其中包括:由碾碎的谷子制成的巴吉里面粉;香蕉粉，由大蕉制成;大麦粉，由大麦磨碎而成;鹰嘴豆粉，由磨干的鹰嘴豆和磨干的玉米制成的玉米粉制成。所有这些面粉都是很好的替代品，而且它们不含谷蛋白。