自殖民时期以来，荞麦一直是美国重要的谷物作物，但直到20世纪70年代，这种阔叶谷物的营养价值才被完全认识到。与其他谷物相比，荞麦的营养价值更高，富含蛋白质，如果加入健康饮食，可以帮助预防高胆固醇和高血压。煮生荞麦只需要几分钟多一点的时间，使它成为一道简单的配菜，与主菜搭配，或成为汤和炖菜的有效增稠剂。
在茶巾上放一碗生荞麦。
图片来源:matka_Wariatka / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将适量新鲜的生荞麦倒入过滤器中。
步骤2
用流动凉水冲洗荞麦。
步骤3
把荞麦从过滤器里倒进一个装有水的锅里;每一份荞麦加两杯水。
步骤4
用大火把锅烧开。
步骤5
将温度调至中温，盖上锅盖炖15到30分钟，或者直到荞麦变软。偶尔搅拌一下荞麦，保持平滑的稠度。
你需要的东西
过滤器
锅
提示
烹饪时用肉汤代替水来增加味道。烹饪时在荞麦中加入黄油或油可以防止它结块。
加载评论