胡萝卜是纤维来源吗?

一杯磨碎的生胡萝卜含有3.1克纤维，一杯切碎的生胡萝卜含有3.6克纤维，同样数量的切片胡萝卜含有3.4克纤维。一杯煮熟的冷冻胡萝卜含有4.8克纤维。婴儿食品胡萝卜的纤维含量更高，一盎司含有0.7克纤维，或者一杯含有5.6克纤维。然而，一杯胡萝卜汁只含有微不足道的1.9克膳食纤维。连续健康伙伴将胡萝卜列为美国人饮食中20大高纤维食物之一。

如果你是18岁到50岁之间的男性，你应该每天至少吃38克纤维，同样年龄段的女性至少需要25克纤维。50岁以后，男人每天需要30克，女人需要21克。儿童每天需要10克纤维，再加上每年1克纤维。举例来说，一个5岁的孩子每天至少应该从食物中摄取10克外加5克或15克纤维。一杯切碎的生胡萝卜几乎占年轻男性每日所需纤维量的9.5%，占绝经后女性每日推荐纤维摄入量的17%多一点，占5岁儿童每日纤维需求量的24%。

尽管胡萝卜本身富含纤维，但它们也能和其他高纤维食物很好地搭配。做一份色彩丰富的沙拉，先用富含纤维的绿色蔬菜，比如菠菜，加入一些新鲜的或冷冻的豌豆，放一把甜玉米粒，把胡萝卜切丝，搅拌均匀。把胡萝卜丝切成你最喜欢的面包和松饼，在炖菜和汤里加一把胡萝卜，用容器装好放在冰箱里，或者在工作时拿一袋胡萝卜当零食或午餐。

生吃胡萝卜或者选择健康的烹饪方法来保留必需的维生素和矿物质。远离黄油、酸奶油、奶油酱和其他含有胆固醇和饱和脂肪的调味品。替代草药、香料、柠檬汁和其他有益心脏健康的调味品。