如果你典型的早餐包括烤面包、全麦麦片、松饼或煎饼，那么改用念珠菌饮食将需要你做出一些改变。这是因为念珠菌饮食严重限制了你对所有谷物、奶制品和糖的摄入。这种饮食的倡导者说，这样做有助于预防和治疗念珠菌病，一种酵母念珠菌在全身过度生长的疾病。美国过敏和免疫学会表示，念珠菌病作为一种可能的健康问题需要更多的研究。在你和你的医生谈过之前不要开始念珠菌饮食。
鸡蛋,任何风格
在念珠菌饮食中，只要不与牛奶、燕麦、杏仁或米奶混合，或在上面浇上普通奶酪，任何烹制方式的鸡蛋都是允许的。早餐可以搭配炒鸡蛋、水煮蛋、水煮蛋或煎蛋，搭配新鲜的、不含糖的水果，也可以做一个煎蛋饼，里面有炒、烤或蒸的不含淀粉的蔬菜，比如洋葱、甜椒、西葫芦、番茄、菠菜、芦笋或番茄。如果你想用非水的液体炒鸡蛋，或者想吃奶酪，可以使用不含糙米糖浆的豆浆和不含麦芽糊精的大豆奶酪。
酸奶冻糕
食用含有嗜酸乳杆菌的酸奶被认为有助于控制念珠菌在体内的生长和传播。在念珠菌的饮食中，它是被允许的，而其他乳制品则不允许，因为发酵过程会使念珠菌失去大部分乳糖，即牛奶中的单糖。早餐时，试着将普通的、不加糖的牛奶、山羊或绵羊酸奶与切碎的水果(如苹果)和生的或烤的坚果(如核桃、山核桃、腰果或杏仁)放在一个高而透明的杯子里，做成冻糕。避免使用花生或开心果——这是饮食中不允许的——并查看酸奶的标签，确保其中含有嗜酸菌。
豆油的菜肴
豆制品如豆腐、豆豉和质地丰富的植物蛋白(TVP)也可以作为念珠菌饮食的一部分。将坚硬的豆腐打碎，与你选择的切碎或切片的蔬菜、香料和香草一起煸炒，做一个快速的早餐“炒”。如果时间不够，可以用豆浆和几汤匙花生酱以外的无糖果仁黄油将柔滑的豆腐做成奶昔。燕麦粉可以用微波炉将TVP与豆奶一起加热，然后加入不含酒精的香草调味料、切碎的坚果和肉桂或肉豆蔻等香料，作为念珠菌饮食友好的替代品。如果你需要甜味剂，可以用甜菊糖。
用椰子粉制作的物品
虽然念珠菌饮食法禁止使用所有谷物面粉，但椰子粉是由干燥的椰子肉制成的，如果你仍然想在早餐菜单上享受一些传统的以面粉为基础的食物，这是一个选择。《终极念珠菌节食计划》的作者丽莎·理查兹建议用鸡蛋、甜叶菊、香草调味料、小苏打和椰奶、椰油和椰粉制作华夫饼。你也可以用椰子粉代替普通小麦粉来制作松饼或煎饼。每一杯普通面粉对应一杯椰子粉。因为这些面粉的重量不同，用厨房秤确认你使用的每一杯替代椰子粉的重量等于140克普通面粉的重量。