当你买菜，通过阅读食品标签可以是一个漫长而混乱的过程中选择正确的食物。营养成分面板提供的有关不同食物的营养价值的大量信息，但了解它是具有挑战性的。第一个重要的功能，要知道，当看营养成分是份量的。位于表的顶部，服务大小包装上注明可能与份量，你通常消耗不同，所以你可能需要做一些数学来找出你将得到多少吃。
糖类
碳水化合物是存在于食物中的三大营养素之一，蛋白质和脂肪一起。这三大营养素为我们提供能量，或热量，身体需要。碳水化合物和蛋白质，每克可提供4个卡路里，而一克的脂肪提供9个卡路里。碳水化合物在各种各样的食品，如粮食制品，包括面包，面条，早餐麦片，燕麦片，面粉，饼干，含淀粉的蔬菜如土豆，玉米，豆类，牛奶，酸奶，水果，果汁，糖和甜点发现。碳水化合物包括三个不同的营养素 - 淀粉，糖和膳食纤维。因此，看着营养事实表时，总碳水化合物的数目对应于糖，淀粉和纤维的总和。百分比每日值出现在右侧，是基于2000卡路里的饮食，鼓励300克碳水化合物每天消耗。
糖
糖之前分类为简单的碳水化合物和包含乳糖，或牛奶糖，蔗糖，或蔗糖和果糖，水果糖。所有这些不同类型的糖，他们是否是天然存在于食品或饮料或加入它，一起出现在营养成分表的糖部分。因为有糖未提出具体建议，对这种营养素再没％的每日值。
纤维
膳食纤维是总碳水化合物的一部分，但不象糖和淀粉，纤维不易消化。百分比每日值相当于25克。有些食品标签也使可溶性和不可溶性纤维的区别，两种纤维的食物中。不可溶性纤维主要存在于粗粮产品和麸以及在果实的皮肤和一些蔬菜。它的作用包括预防便秘，促进定时排便。可溶性纤维通常在燕麦，大麦，亚麻种子，坚果和亚麻籽，以及一些水果和蔬菜。它还具有稳定血糖水平，降低血液中胆固醇水平的能力。
净碳水化合物
无论你是否有糖尿病，并试图得到控制你的血糖水平，还是你跟随低碳水化合物饮食来减肥，看你买什么是重要的营养成分表。看最重要的营养素是总碳水化合物和膳食纤维。你可以跳过糖，因为它已经包含在总碳水化合物，用淀粉和纤维一起。有了这两种营养素，你可以简单地通过从总碳水化合物减去纤维计算食物的净碳水化合物含量。如果跟踪碳水化合物的摄入量使用净碳水化合物。