生杏仁比。烤杏仁

杏仁的味道是很重要的，许多人可能更喜欢烤杏仁的烟熏或咸味过生杏仁的味道。烤杏仁的偏好可以归因于那些在烘焙过程中释放的油脂肪。生杏仁也好吃，并有相对于烤坚果的烘烤或烹调风味的传统杏仁味道。生杏仁没有烤杏仁的味道强烈。它是偏好的所有问题。食谱和烹调，无论是原料和烤杏仁被使用，与烤杏仁提供更松脆质地比生杏仁。

加州大学指出生杏仁具有刚性的质地，这使得更难在消化过程中胃击穿，并且生杏仁组织的很大一部分是从来没有完全消化。烤杏仁由于纹理改变消化更容易被人体，而较少杏仁组织是通过消化过程中损失。烤杏仁可能，由于其比生杏仁较高的消化率释放身体更多的营养物质。

杏仁被包装的营养物质和含有维生素E，镁，铜，磷，核黄素和纤维。杏仁，无论是原始的或干烤，包含14个g总脂肪和1.1克饱和脂肪与每1盎司零胆固醇投放。它们都包含6克碳水化合物，1.1g的糖，6克蛋白质，75毫克的钙和200毫克的钾。只要不添加盐或油干烤杏仁，raw和烤杏仁提供相同的营养益处。

RAW和干烤杏仁有165个卡路里的热量，并为每1盎司份量相同的脂肪含量。杏仁油烤能增加卡路里含量。