鹰嘴豆泥，橄榄油和芝麻酱，或者叫芝麻酱，是鹰嘴豆泥的主要成分，鹰嘴豆泥是一种营养丰富的中东蘸酱。用大蒜、柠檬汁、孜然和黑胡椒调味的鹰嘴豆泥，钠含量低，蛋白质含量高，是一种健康的鹰嘴豆泥食谱。不要让鹰嘴豆泥里的脂肪阻止你吃这种营养丰富的食物——鹰嘴豆泥里的植物脂肪可以帮助你控制你的胆固醇水平，根据美国心脏协会。两汤匙鹰嘴豆泥含有48卡路里，2克蛋白质，6克碳水化合物，2克纤维，1克单不饱和脂肪和106毫克钠。
温热的皮塔饼和鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥补充了皮塔饼的味道，皮塔饼是一种中东的扁平面包。烤全麦皮塔饼配鹰嘴豆泥可以提供蛋白质、纤维和复杂的碳水化合物。你也可以把鹰嘴豆泥和全麦饼干或低脂肪的玉米饼片放在一起吃，来代替切片奶酪或蘸奶酪吃。据美国心脏协会称，鹰嘴豆等植物性食物中的单不饱和脂肪可能有助于降低胆固醇，而奶酪和其他奶制品中的饱和脂肪可能会提高血清胆固醇水平，增加患心脏病的风险。
高蛋白蔬菜蘸
为了增加你对新鲜蔬菜的摄入，避免牧场沙拉酱中的热量和脂肪，《健康》杂志建议你把小胡萝卜、西葫芦片、花椰菜和花椰菜花、甜豆和红辣椒片浸在鹰嘴豆泥里。鹰嘴豆泥的奶油质地与生蔬菜的清脆口感融合得很好。想要更甜的选择，可以试着用生苹果片做鹰嘴豆泥。美国疾病控制与预防中心(Centers for disease Control and Prevention)表示，富含蔬菜和水果的饮食可以保护你免受慢性疾病的侵害，增强你的自然免疫力，帮助你控制血压。
鹰嘴豆泥油炸玉米粉饼
要做一种快速的、跨文化的小吃，混合有营养的中东和墨西哥食物，在玉米饼上涂一层薄薄的鹰嘴豆泥，然后把玉米饼放在一个温暖的、微油的煎锅上。把牛油果片、切碎的洋葱或红或绿青椒放在薄烙饼上。将玉米饼对半折，两面煎成棕色，然后将墨西哥起司玉米粉饼切成两三个三角形。番茄沙司的配菜增加了额外的维生素C和钾。
鹰嘴豆泥点
为了减少你饮食中的饱和脂肪，改善你的心血管健康，用鹰嘴豆泥代替黄油、蛋黄酱和其他富含饱和脂肪的食物。全麦面包搭配鹰嘴豆泥、黄瓜片、紫花苜蓿芽、长叶莴苣和西红柿，可以提供蛋白质、纤维、钾和维生素A和c。把面包切成四段，做成零食大小的三明治，或者午餐时享用整个三明治。
Ants-on-a-Log和鹰嘴豆泥
要改变传统的高纤维儿童零食的口味，可以在芹菜杆中加入鹰嘴豆泥而不是花生酱，然后在芹菜杆中间点上一排“蚂蚁”或葡萄干。要做成人版本的这种零食，你可以用橄榄片、刺山柑或杏仁片代替葡萄干。