如何是无乳糖牛奶制成的？

虽然任何人都可以喝无乳糖牛奶，因为它具有相同的营养特性为普通牛奶，它是人谁是乳糖不耐症，并有一个很难消化物理乳糖特别有用。

乳糖是天然存在于牛奶和奶制品中的主要糖分。这种糖被分类为双糖，或复合糖，因为它是由两种不同的单糖，称为葡萄糖和半乳糖，结合在一起。通常情况下，当你摄入乳糖时，一种叫做乳糖酶的酶，是由a你的部分肠道被称为空肠，断裂的乳糖分解成两个简单的糖使你的身体可以适当吸收它们。

然而，如果你有乳糖不耐症，你的身体就不能产生足够的乳糖酶来分解乳糖。因此，复合糖会在整个消化系统中流动。当它到达大肠时，正常生活在那里的细菌开始分解它，或使它发酵会引起不适症状,如:

• 腹胀
  
• 气体
  
• 腹泻
  
• 恶心想吐
  
• 胃疼
  
• 呕吐

按照梅奥诊所这些症状通常在30分钟和摄入牛奶或含有乳糖另一种食物或饮料后两小时之间开始。

当你是一个孩子，你的饮食几乎完全由牛奶，让你的肠道，使大量的乳糖酶;然而，随着年纪的增长，这自然产量减少，因为，从进化的角度来看，你并不需要尽可能多的牛奶生存。

根据这一结果发表在2019年3月份在一份报告营养和中间代谢杂志，全世界大约75%的成年人有乳糖不耐症。然而，并不是每个人都有这种症状，有些人比其他人更敏感。

有些乳糖不耐症患者能够忍受少量的普通牛奶，而其他人遇到严重的症状与暴露于连糖的量小。如果你属于后一阵营，您可能会受益于不含乳糖的牛奶。

乳糖不耐症只发生在你的消化系统，虽然它可能会非常不舒服，特别是如果你是乳糖真正敏感的，它不是真正的严重或危及生命。在另一方面，牛奶过敏，这是最常见的过敏症之一，涉及到这时候，你喝牛奶，通常是由于蛋白质的一个触发免疫反应：酪蛋白和乳清。如果你对牛奶过敏，即使是一点点的接触也会产生症状如:

• 荨麻疹
  
• 呕吐
  
• 胃不舒服
  
• 呕吐
  
• 呼吸急促（气促）
  
• 瘙痒
  
• 头晕
  
• 增加心脏率
  
• 咽喉肿胀
  
• 焦虑

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如果你对牛奶过敏，你必须完全和无限期地避免牛奶和奶制品。如果你有乳糖不耐症，你也可以采用同样的方法:简单地避免任何含有乳糖的食物或饮料。另一方面，食品制造商希望为消费者找到一种不同的方式来处理这些问题。为了生产出连乳糖不耐症患者都能喝的牛奶，食品生产商推出了不含乳糖的牛奶。

大多数无乳糖牛奶是通过添加合成的，或人为制造，版的乳糖酶要普通的牛奶。酶打破了乳糖分解为葡萄糖和半乳糖的牛奶，你在消费之前使乳糖不引起一个问题，一旦它在你的消化系统。按照美国乳制品创新中心，其他食品制造商只筛选出乳糖。

尽管添加了乳糖酶的无乳糖牛奶在营养方面与普通牛奶相当维生素D它通常吃起来更甜，因为里面的糖已经被分解了。

不含乳糖的牛奶比普通牛奶的保质期更长，因为牛奶变质的主要原因是乳糖。根据耶鲁科学当乳糖开始分解并产生乳酸时，就会发生破坏作用。乳酸赋予变质牛奶酸味，也会导致牛奶过了保质期后的凝结。

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如果您无法消化牛奶，但是你还是要获得乳制品的营养价值，你可以选择低乳糖的选择来代替。传统的一杯牛奶含有大约12至13克乳糖的，但其他乳制品，特别是发酵的，是在降低血糖。

例如，同样大小的一杯半加半或轻奶油只含有0.4克乳糖，而一杯松软干酪含有6克乳糖。一个盎司的奶酪包含零克和2之间的乳糖和酸奶的杯子含有大约6至13克。然而，需要注意的含有益生菌，也被称为培养的酸奶，酸奶是非常重要的，通常是比牛奶的耐受性，因为益生菌帮助你消化牛奶糖。

如果你完全不能消化乳糖，即使是选择低乳糖，你也必须完全避免。除了牛奶、酸奶、奶酪和冰淇淋，乳糖也存在于许多加工食品中。不幸的是，这种糖并不总是被列为“乳糖”，所以你必须仔细阅读标签，并注意以下事项:

• 酪
  
• 脱脂奶粉
  
• 乳清
  
• 凝乳
  
• 芝士味
  
• 麦乳精
• 甜奶油
• 酸奶油