维生素通常应该由饮食提供，虽然有一些，如维生素d，身体可以通过阳光曝晒自然产生。的维生素A缺乏症可以是起源或由于继发性原因，如吸收饮食不当。维生素d或B12的缺乏可导致严重的健康并发症，任这些维生素低水平的一组独特的症状为特征。
维生素D
维生素D维持血液中钙和磷的正常水平。维生素D有两种来源：皮肤和饮食。在阳光的照射下，你的皮肤可以产生你所需要的80%的维生素D。其余的必须从饮食来源获得，包括深海鱼、强化谷物、植物来源，如海带和补充剂。
维生素B12
维生素B12是在你的身体需要参与蛋白质和脂肪的代谢两个重要的酶反应。具体地，维生素B12促进携氧红细胞的合成和神经组织的正常功能。每日需要量为2〜3毫克。均衡的饮食包含显著较大数额，通常导致的足量的维生素B12积累，持续数年。
维生素D缺乏
生长期儿童佝偻病和成人骨软化症是由缺乏维生素D引起的骨骼疾病，其特点是四肢弯曲和骨骼虚弱。在发达国家，这些疾病很少是饮食不足造成的。然而，年轻人和老年人在冬季都会因为阳光照射不足而出现缺陷，维生素D水平低会导致钙含量低，表现为肌肉持续收缩的抽搐状态，称为手足搐。
维生素B12缺乏
维生素B12对血细胞和神经组织的正常功能至关重要，缺乏维生素B12会导致一种称为联合系统疾病的疾病。其特点是贫血的发展，并伴有神经系统功能障碍。症状包括异常感觉，如刺痛和麻木，四肢无力，可能涉及笨拙，抑郁和改变的精神状态。贫血的症状包括脸色苍白、虚弱、心悸和焦虑。
维生素D低的原因
尽管在发达国家，阳光不足是维生素D缺乏的最常见原因，但胃肠系统的许多疾病都会导致维生素吸收减少，导致维生素缺乏。这些疾病包括肝病、胰腺功能不全、胆道梗阻和腹腔积液，也称为面筋敏感。谷蛋白是一种蛋白质，存在于黑麦、大麦和小麦等谷物中。
低维生素B12的原因
因为维生素B12需要一种被称为内在因子的化学物质，这种化学物质是由胃产生的，胃疾病，如萎缩性胃炎，或胃的萎缩和炎症，都可能导致B12的不当吸收，从而导致缺乏。鱼类绦虫、妊娠、甲状腺机能亢进和晚期癌症是维生素B12缺乏的其他原因，并不常见。
提示
为了避免这两种重要维生素中的任何一种缺乏，要均衡饮食，从各种食物中选择。目标是每周三到四次获得20到30分钟的阳光，这有助于你的身体在夏季产生足够的维生素D。在冬季，考虑补充维生素D丸形式的饮食。素食者和素食者的维生素B12来源包括维生素补充剂和营养酵母。在改变饮食之前，先和你的健康护理专家谈谈。