全谷物面食和普通面食

他们被碾磨或精炼之前所有的谷物是整体。全谷物包含称为胚芽的内层，中间层称为胚乳和麸皮外层。当五谷杂粮经过铣削或工艺精制而成，营养丰富的麸和胚芽被删除，只留下淀粉质胚乳，这是普通白面条被制成。

检查面食食品标签上的成分表，确保将“全谷物”，“全麦”或其他全麦被列为主要成分。

全麦面食击败普通面食，当涉及到纤维含量。煮熟的全麦面食的1杯含服3.9总克纤维，而同样量的白面条的包含2.9克。

纤维的植物食品，你的身体无法消化的部分。它是健康饮食的关键因为它有助于通过你的消化道运动食品浪费，减少便秘。它有助于降低血压，还有助于保持身体的血糖水平的稳定。

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普通面食可与铁设防和其他营养成分的，这意味着某些营养素如维生素B和叶酸在精炼过程中除去被重新添加到面食。虽然这两种面食的碳水化合物和脂肪含量是类似的，全麦面条提供最蛋白质，以及全麦面食中钙的含量是经常的是双。

虽然2盎司的普通面食的含有磷的172毫克和镁48毫克，它的全麦对口包含126毫克的磷和54毫克的镁。磷有助于建立和保护您的骨骼和牙齿。镁是在你的身体的许多化学反应是至关重要的。

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当某些含淀粉丰富的食物，如定期和棕色面条，煮熟，然后冷却，其淀粉的变化形式，使其消化能力更强。抗性淀粉它是一种纤维，有助于保持良好的结肠健康和低血胆固醇水平。

为了充分利用的营养物质和抗性淀粉最大的利益，这是最好的选择全麦面食而不是面食从精白面粉制成的。冷面食沙拉，使优良的耐淀粉的选择。

而血糖指数指的是影响食品对你的身体的血糖水平,排名一般面条和全麦面条在较低的范围内——50岁以下的全麦品种仍然是赢家,胃肠道的37相比普通面条的GI 41。

把肉你的面食膨胀和凝胶化的淀粉粒，使它们更适用于消化酶。这个增加食物的GI。吃意大利面时要有嚼劲，咬起来要紧，这样消化得更慢。