厨师通过打浆一起鸡蛋，牛奶或水，和调味料，油炸锅在黄油混合物，直到它获得光，蓬松的一致性使蛋卷。无论是甜或咸味配料，可添加。全鸡蛋的煎蛋卷是热量，脂肪和胆固醇显著源。
全鸡蛋的煎蛋卷含有的脂肪和胆固醇显著量。
卡路里击穿
与一个大蛋制成的素蛋卷含有约94卡路里，脂肪7克，6克蛋白质，2克的饱和脂肪，0.4克碳水化合物的，191毫克的胆固醇和95毫克的钠，根据美国农业部的计算。脂肪占的热量大致68％，蛋白质27％和碳水化合物为5％。
注意事项
一个一蛋素蛋卷提供硒的29％，维生素B-12的19％，核黄素的18％，所述泛酸的16％中，磷的15％和维生素A，该研究所的12％医学建议成年人每天食用。它也有胆固醇的64％，的饱和脂肪14％和MayoClinic.com建议成人自己限制在每天总脂肪的9％。
饮用建议
你可以只用蛋清代替整个鸡蛋和烹调橄榄油代替黄油混合物减少煎鸡蛋的胆固醇含量。切碎的蔬菜添加到蚵仔煎，以增加你的维生素和矿物质的消耗。
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