香味浓郁，羊肉肾脏的多汁性和柔软组织增加了坚固性和深度的盘子。常见的用途包括肉馅饼切碎，以及迅速炒。物美价廉，羊肉肾脏是蛋白质的良好来源，虽然他们的胆固醇含量很高。
羊肉肾脏可以切碎或烤全。
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热量和蛋白质
肾脏羔羊的4盎司的110个卡路里和17.8克蛋白质。蛋白质是需要维护，使和修复身体的细胞，它形成你的皮肤，肌肉，腺体和器官的重要组成部分。它也存在于几乎所有体液。蛋白质的建议摄取量为克所有成人46和71之间。
脂肪和胆固醇
服务羊肉肾脏的4盎司的脂肪含量低，与只有3.3克的总脂肪的整个服务，但胆固醇很高，与381毫克。虽然大多数的脂肪被不饱和的，单份仍具有1.1克的饱和脂肪。美国心脏协会建议，饱和脂肪占每日总热量不超过7％，你吃少于300毫克，每天胆固醇。如果你有心脏疾病史，采取每日不超过200毫克。
铁含量
羔羊肾脏含有丰富的铁，必需的矿物质。一个4盎司的含有7.2毫克铁。这是90％的每日推荐为谁是51岁以上各年龄段和女性的成年男性的。它提供了妇女谁是50，并在推荐的40％。铁是制造血细胞必不可少的。它可以帮助整个身体制造血红蛋白和肌红蛋白，这有助于携氧。
维生素B-12的内容
肾脏羔羊的4盎司的维生素B-12每份59.2微克。这是每天的推荐所有成人，从每天2.4〜2.8微克的范围远远超过了100％。维生素B-12可以帮助你的身体保持神经和血细胞，并有助于生产的DNA。它也可以帮助预防贫血，可以让你感到疲倦和虚弱的状态。
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