并不是所有的碳水化合物都是平等的 - 尤其是当它涉及到其对胆固醇的作用。一些碳水化合物会提高胆固醇，而其他人放下它。你会发现在面包，麦片，谷类，牛奶，酸奶，水果，蔬菜碳水化合物和食物，含有添加糖。所有碳水化合物被转化为葡萄糖 - 其也被称为血糖 - 在体内和碳水化合物可立即用于能量或储存供日后使用。研究表明，碳水化合物的数量和类型可以消耗影响胆固醇。
胆固醇和甘油三酯
胆固醇是在你的血液中的脂肪。高胆固醇是这些脂肪，这可能会导致心脏疾病或中风的积累。两种类型的胆固醇存在的：LDL，这也被称为低密度脂蛋白和HDL，这也被称为高密度脂蛋白。LDL是“坏”胆固醇，因为它会导致斑块在动脉积累。HDL是“好”胆固醇，因为它帮助身体通过携带它从机关客场肝脏在血液中去掉多余的LDL，因此它可以被删除。甘油三酯是另一种类型的脂肪在血液中发现，和高甘油三酯水平也增加心脏疾病的风险。
研究碳水化合物和胆固醇
从精制碳水化合物是高纤维糖和低如饼干，蛋糕碳水化合物的消耗，与HDL水平较低和LDL和甘油三酯，这是与心脏疾病的风险增加相关联的更高的水平相关。过量食糖消费沿 - - 总热量的60％以上非常高碳水化合物的摄入量是根据国家心脏，肺和血液研究所的增加甘油三酯相关。由约翰霍普金斯医疗机构2005年OmniHeart研究比较这既强调蛋白质三种饮食，单元不饱和脂肪或碳水化合物，发现蛋白质和单不饱和脂肪的饮食在降低危险因素心脏疾病不是高碳水化合物饮食更有效。
打破碳水化合物
一种食物的血糖生成指数 - 这是它是如何快速提高血糖 - 可能会影响你的胆固醇。食物的血糖指数取决于因素，包括淀粉，纤维含量和食物的脂肪含量的类型屈指可数。例如，精制或加工食品，如白面包，具有比全麦面包更高的血糖指数。另外，熟的食物往往有更多的糖，而低脂肪食物消化速度更快，导致血糖更迅速崛起，使他们有较高的血糖指数。在一般情况下，全谷类，豆类，水果和蔬菜不仅是健康的，但也有低血糖指数。谁吃高血糖指数的饮食妇女都超过两倍，可能患心脏疾病，根据发表在2010年的研究“内科档案”。
可溶性纤维起到了重要作用
尽管精制碳水化合物可以增加胆固醇，全谷类和纤维碳水化合物健康可以帮助降低胆固醇。含有全谷物可能会因为其高纤维含量低血糖饮食的有益效果。特别地，可溶性纤维已显示阻断胆固醇和脂肪从吸收，因此降低了LDL胆固醇。高的食物可溶性纤维包括芸豆，燕麦，大麦，梨，苹果和梅干。瞄准五至10克可溶性纤维的每一天，以降低您的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。例如，有可能如果你早餐吃了一半的燕麦片杯，芸豆吃午饭，一个苹果的点心和晚餐一种介质朝鲜蓟半杯达到这一目标。
外卖
为了改善你的胆固醇，只吃碳水化合物适量。每个人都有个性化需求，但它可以是有帮助的不到60％的卡路里来自碳水化合物。选择有粗粮，是纤维和低高糖，包括水果和蔬菜碳水化合物。尝试更换不健康，高血糖碳水化合物 - 如芯片或饼干 - 无论是用五谷杂粮或健康的脂肪，如坚果或鳄梨。