麦圈如何降低胆固醇?

2009年4月20日，在路易斯安那州新奥尔良举行的实验生物学会议上，Provident Clinical Research公司的凯文·c·马基博士发表了一项研究，他宣布，食用流行的麦片Cheerios可以在一个月内帮助降低10%的血清胆固醇。在研究开始时，对每个参与者的血液胆固醇进行分析，然后在研究结束后进行重复的血脂分析。马基说:“我们对研究参与者的饮食进行了为期12周的监测，对他们胆固醇水平的临床评估显示，将麦圈和低热量饮食结合起来可以显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平。”“作为低热量饮食的一部分，每天吃Cheerios能有效降低坏胆固醇，这给我们留下了深刻的印象。”这些都是简单的改变，对大多数人来说都很容易。”

在这项研究中，参与者在为期12周的研究中每天吃两份半杯的麦圈。Cheerios是由100%天然全麦燕麦制成的，每份含有可溶性纤维和1克糖。胆固醇参与胆汁的生成，胆汁是一种酶，通过将脂肪乳化成更小的脂肪球，帮助我们的身体消化脂肪。消化所不需要的胆汁被重新吸收到血液中，其余的通过正常的排便流失。

燕麦含有一种不易消化的可溶性纤维，分解后可清除肠道壁上的胆固醇和胆汁酸。胆固醇不是进入冠状动脉的动脉壁，而是通过有规律的肠道运动从体内排出。

每天吃燕麦(或Cheerios)当然有利于降低胆固醇水平，但关键是不仅要每天吃燕麦，还要吃含有不溶性纤维的食物，如豆类、四季豆、小扁豆、坚果、水果和蔬菜，以将胆固醇排出你的系统。可溶性和非可溶性纤维的结合可以有效降低患心脏病和某些结肠癌的风险。