植物油提供的营养物质人体所需要的，包括必需脂肪酸和维生素。他们还提供了多种方式来味道你的食物，同时提高其营养成分。你可能会橄榄油增加了沙拉，麦片或酸奶汤和砂锅，炒蔬菜菜籽油或葵花子油和亚麻小雨，芝麻，小麦胚芽油。
肥胖的类型
许多植物油中都含有多不饱和主要是单不饱和和脂肪。这些脂肪对你的心脏比饱和脂肪更健康。其中含有多不饱和脂肪的植物油是红花，玉米，向日葵，大豆和棉籽油。与不饱和脂肪一些油是橄榄油，某些种子油如油菜和芝麻，坚果油如花生油。椰子等热带油，然而，主要含有饱和脂肪。反式脂肪，其中包括部分氢化植物油，肆虐你的健康，应该尽量避免。
必需脂肪酸
必需脂肪酸是必需的营养健康，但身体不能拨打和必须从食物中获得。的两种主要类型是ω-3和ω-6脂肪酸。亚油酸，ω-6脂肪，胡麻，芝麻，葵花，红花和大豆油中发现，指出约翰·麦克杜格尔，医学博士，在他的网站。亚麻，大豆和低芥酸菜子油含有α亚麻，一个类型的ω-3脂肪酸类似于鱼油脂肪酸。
维生素E
植物油是一些维生素E.这种维生素最丰富的来源是保护细胞免受自由基会损害它们的抗氧化剂。在植物油中维生素E高的小麦胚芽，葵花籽，棉籽，杏仁油和红花油。小麦胚芽油提供了超过20毫克每汤匙维生素E，每日要求135％，据美国俄亥俄州立大学的营养专家。向日葵油含有每汤匙6.1毫克，而1汤匙橄榄油报价的1.6毫克维生素E.
被誉为健康的好处
橄榄油，其突出人物在传统的地中海饮食，可降低低密度脂蛋白胆固醇和心脏疾病的风险。虽然椰子油中的饱和脂肪含量高，支持者认为它可能对健康有益。这是由于调查结果，即太平洋岛民吃他们传统的饮食，它含有丰富的椰子油，有心脏疾病和其他一些条件，从密歇根大学的专家写的低利率。在亚麻籽油阿拉斯也可能有保护心脏的特性。
用
而最常见的植物油用于烹饪和食品调味有用的，与著名健康的好处油也具有剂量准则。如果你把亚麻籽油以其ALA内容，你会每天需要1〜2汤匙，建议专家马里兰大学。对于心血管的好处，美国食品药品管理局建议每天2汤匙橄榄油。太平洋岛民的传统饮食提供至少1汤匙椰子油的日子。植物油，像所有的脂肪，含有每汤匙120个卡路里，因此，如果你看你的卡路里摄入量，使用植物油谨慎。采取任何植物油为特定的健康益处之前，请咨询卫生保健提供者。