与许多其他植物性油类似，葡萄籽油——从葡萄籽中提取——当你按照推荐量食用时，可能会给你带来一些健康益处。美国营养与饮食学会指出，葡萄籽油的烟点适中，是油炸和煎炸的最佳选择。它富含降低胆固醇的多不饱和脂肪。然而，由于葡萄籽油的热量很高，如果吃得过多，可能会导致体重增加。
卡路里的注意事项
每茶匙葡萄籽油含有40卡路里。这种卡路里含量与其他植物油类似，比如橄榄油、菜籽油和花生油。《2010年美国人饮食指南》建议，按照2000卡路里的饮食计划，每天摄入6茶匙食用油;按照2500卡路里的饮食计划，每天摄入7茶匙食用油。
脂肪含量
作为一种脂肪，葡萄籽油不含任何蛋白质或碳水化合物——包括糖。一茶匙的葡萄籽油提供4.5克的总脂肪。葡萄籽油中的大部分脂肪(3.9克)是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。一茶匙的葡萄籽油中只有0.4克的脂肪来自饱和脂肪酸。
omega - 6脂肪酸
根据《国际食品科学与营养杂志》2009年的一项研究，在葡萄籽油中发现的主要多不饱和脂肪酸是-6脂肪酸。Omega-6 fatty acids, essential in your diet because your body cannot make them, play a role in brain function, normal growth and development, skin and hair growth, bone health, metabolism and reproduction, according to the University of Maryland Medical Center. The same source notes that some omega-6 fatty acids promote inflammation. But a 2013 study in the "International Journal of Food Sciences and Nutrition" found that grape seed oil seems to improve inflammation and insulin resistance in overweight and obese women.
维生素E津贴
葡萄籽油是维生素E的极佳来源，维生素E是一种抗氧化剂，有助于防止身体细胞损伤，增强免疫系统。一茶匙葡萄籽油含有1.3毫克维生素E。美国医学研究所(Institute of Medicine)的数据显示，成年男性和女性的维生素E推荐摄入量(RDA)是每天15毫克。