当寻找使他们的饮食健康的变化，有些人选择无麸质和无糖食品。无麸质食物越来越成为主流，这对于某些人的必需品。无糖食品也广泛使用，但很多健康的食物，包括水果和酸奶，含有天然糖分，使这个问题有点混乱。最终，减少或避免含糖饮料，糖果，甜点和其他甜点，减少或避免添加糖是更现实的目标，因为避免所有的糖是不实际的或必要的。许多营养和美味的食物都是无麸质和不含有添加糖。
食物列表
麸质存在于小麦、黑麦、大麦和由这些成分制成的食品中。糖自然存在于水果、蔬菜、牛奶和酸奶中。大多数试图避免吃糖的人仍然会吃完整的、含有天然糖的未加工食品，并且避免吃添加糖——比如蜂蜜、蔗糖或玉米糖浆。不含谷蛋白粘胶质的食物，或者不含任何糖，或者只含天然糖的食物包括:——所有生的水果，不含添加糖的冷冻水果和一些不含糖的罐装水果。——新鲜或普通的冷冻蔬菜和大多数罐装蔬菜。——动物蛋白，如鸡蛋、牛肉、猪肉、无面包屑的家禽和鱼。——植物蛋白，如豆类、坚果、种子和大多数豆腐。——普通的、没有味道的乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪和黄油。——无谷蛋白谷物，如藜麦、大米、玉米、木薯、小米和无谷蛋白燕麦。清咖啡和一些茶。
好处
避免面筋是为那些有腹腔疾病，自身免疫性疾病的必需品。根据在一个2015年4月的文章“欧洲胃肠病学杂志”，从腹腔疾病的痛苦，当他们吃面筋可以体验损害他们的胃肠道系统。此外，有些人谁是敏感或不能耐受面筋体验各种各样的症状，包括腹痛，关节和肌肉疼痛，疲劳和抑郁症。
减少饮食中添加糖的量是一种明智的饮食策略，可以避免摄入过量但没有热量的食物，同时限制没有营养价值的食物。当你想减肥的时候，限制糖的摄入可以帮助减少卡路里的摄入。糖尿病患者从控制添加糖中获益，但是适量的糖，最好是从含有天然糖的营养食物中摄入，可以达到碳水化合物的目标。
避免面筋
在过渡到无谷蛋白饮食时，阅读食品标签是必不可少的。许多食物，如酱油、加工肉类和汤，都可能含有微量的麸质，而“无小麦”一词并不总是等同于“无麸质”。According to the Celiac Disease Foundation, in addition to avoiding obvious sources such as wheat, rye and barley, food ingredients such as malt, dextrin, modified food starch and brown rice syrup could all add traces of gluten to a product. It's important to understand how to eat well when avoiding gluten because many gluten-free breads and pastas are low in fiber, and many prepared and boxed gluten-free foods can be highly processed and contain unhealthy fillers such as sodium and trans fat.
避免糖
目前，在食品标签上的自然和添加糖没有区别。由2018年7月，所有的食品标签会更加清晰，并列出添加糖的量与总糖一起。在此之前，为了限制添加糖，检查成分标签。看似健康的食物，如包装的奶昔和格兰诺拉麦片棒可以列出糖或玉米糖浆作为第一或第二成分 - 指示高糖含量。隐藏糖在沙拉酱，面酱和罐装水果也有发现。在-ose结尾的单词和配料标示为糖浆可以表明加了糖为好。
注意事项及下一步
当你考虑无麸质饮食或担心乳糜泻时，要和你的医生谈谈。此外，有关糖尿病或减肥的问题应该向保健专业人员咨询。当你想要转换到无谷蛋白饮食和低糖饮食时，请咨询注册营养师来评估你目前的饮食，在适当的地方做出改变，并协助饮食计划。营养师还可以就某些情况下饮食变化的重要性进行教育，并提供坚持治疗的建议。
评论:Kay Peck, MPH RD